अपने पुराने बेकरी ओवन को कस्टम आईआर हीटरों की मदद से फिर से उपयोग में लाएं। ईमानदारी से कहें तो, पुराने बेकरी ओवनों से काम करना काफी मुश्किल होता है।...

कैसे प्राप्त करें वह आदर्श सुनहरा रंग (बिना रोटी के जलने के) यदि आपको कभी अपनी रोटी पर गहरा, सुनहरा-भूरा रंग प्राप्त करने में कठिनाई हुई है, तो आप...

स्वचालित रसोईयों में इन्फ्रारेड हीटिंग का सही उपयोग जब आप कोई स्वचालित गर्म करने वाली प्रणाली बना रहे होते हैं, तो गति ही सबसे महत्वपूर्ण होती है।...

निक्रोम इन्फ्रारेड ट्यूबों का सही उपयोग यदि आपने कभी डेक ओवन का उपयोग किया है, तो आपको पता होगा कि इसमें दो चीजें महत्वपूर्ण हैं – गर्मी को स्थिर...

ब्रेड को सूखे बिना गर्म रखना यदि आपने कभी स्टीम ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का पता होगा। ब्रेड को नम एवं गर्म दोनों रखना बहुत ही...

हवा को गर्म करना बंद करें: अपनी बेकरी में ऊष्मा-संचालित प्रक्रियाओं को संभालने का बेहतर तरीका यदि आप अभी भी अपनी बेकरी में पुराने तरह के रेजिस्टेंस...

आपके ओवन के तापमान में होने वाली देरी से आपके पेस्ट्री खराब हो रहे हैं… अगर आपने कभी ओवन से पेस्ट्री निकाली है, लेकिन उनके किनारे जल चुके हों, जबकि...

सिरेमिक हीटरों के द्वारा आदर्श सुनहरा-भूरा रंग प्राप्त करना क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि जला हुआ भोजन एवं आदर्श सुनहरा-भूरा रंग वाला भोजन में क्या...

शॉर्ट-वेव आईआर की मदद से ओवन के तापमान को स्थिर रखना जिन लोगों ने कभी रसोई में काम किया है, वे इस समस्या को अच्छी तरह जानते हैं। जब हम ओवन का दरवाजा...

हैलोजन इन्फ्रारेड की मदद से बेहतरीन पिज्जा क्रस्ट प्राप्त करें जब आप कोई व्यावसायिक पिज्जा ओवन चलाते हैं, तो बेहतरीन सुनहरे-भूरे रंग की क्रस्ट एवं जल...

जब वातावरण में नमी अधिक हो, तब भी आपके ब्रेड ओवन को गर्म रखना आवश्यक है। ईमानदारी से कहें तो, स्टीम ओवन, हीटिंग तत्वों के लिए बहुत ही कठिन...

चलिए, उन वाणिज्यिक ओवन लैंपों के बारे में बात करते हैं। यदि आप हर दिन 10 घंटे तक पेशेवर रसोई में काम करते हैं, तो आपको पता ही होगा कि आपके उपकरणों पर...

अपने कॉम्बी-ओवन में गर्मी बनाए रखना जो लोग पेशेवर रसोई में काम कर चुके हैं, वे इस समस्या को अच्छी तरह जानते हैं। जब हम ओवन का दरवाजा खोलकर ठंडे खाद्य...

अपनी पिज्जा में मौजूद “कोल्ड ज़ोन” से छुटकारा पाएं। क्या आपने कभी ऐसा अनुभव किया है कि पिज्जा को रीहीटिंग प्रक्रिया से निकालने के बाद उसके किनारे जल...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें। ईमानदारी से कहें तो, किसी व्यावसायिक ओवन के सही तापमान पर पहुँचने का इंतज़ार करना बहुत ही परेशान करने वाला...

उन परेशान करने वाले “ठंडे क्षेत्रों” को ठीक करना: हम 300W आईआर लैंप क्यों इस्तेमाल करते हैं? क्या आपने कभी कन्वेक्शन ओवन से कुछ कलपुर्जे निकाले,...

बिना रोटी की गुणवत्ता को खराब किए, अपनी बेकिंग प्रक्रिया को कैसे तेज करें? यदि आप हर मिनट में अधिक रोटियाँ बनाना चाहते हैं, तो आपको कुछ बाधाओं का...

निक्रोम आईआर हीटर्स के साथ बेकिंग को सही तरीके से करना यदि आप वाकई में बेकिंग में महारत हासिल करना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि केवल 400...

आईआर-क्यूरिंग स्टीम ओवनों में तापमान में होने वाली गिरावट को रोकना यदि आपने कभी कोई औद्योगिक स्टीम ओवन चलाया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का अंदाजा...

अपने डेक ओवन में सामान्य हीट लैंपों को जबरदस्ती लगाने की कोशिश बंद करें। क्या आपने कभी ऐसे डेक ओवन के लिए उपयुक्त लैंप ढूँढने की कोशिश की है, जिसका...

उन ओवन लैंपों से लड़ना बेकार है… क्योंकि वे वास्तव में ओवन में फिट ही नहीं होते। क्या आपने कभी ऐसे अजीब आकार वाले ओवनों के लिए उपयुक्त लैंप ढूँढने की...

आपके ओवन ट्यूब क्यों खराब हो जाते हैं… एवं इसका समाधान क्या है? यदि आप किसी व्यावसायिक रसोई में काम करते हैं, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। आपके...

अपने ओवनों के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें। किसी भी उत्पादन प्रक्रिया में सबसे बड़ी बाधा, धीरे-धीरे गर्म होने वाले ओवन ही होते हैं। आप वहीं खड़े...

वास्तविक समस्या: उच्च तापमान की स्थितियों में भी कार्य करना डेक ओवनों में गति ही सबसे महत्वपूर्ण है। जब उत्पादन प्रक्रिया लगातार शुरू एवं रुकती रहती...

परिचय हमने ये इन्फ्रारेड हीटर एक ही उद्देश्य से बनाए – ताकि भोजन को गर्म करने की प्रक्रिया प्रभावी ढंग से हो सके। अब आपको ऐसी चिंताओं की आवश्यकता...

परिचय हमने इस हीटिंग एलीमेंट को केवल एक ही उद्देश्य से बनाया – व्यावसायिक हॉट डॉग वॉर्मरों में उपयोग हेतु। यह एक बहुत ही कठिन कार्य है; ऐसी स्थिति...

फास्ट-रिस्पॉन्स क्लियर क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड हीटर: बिल्कुल सही समय पर, बिल्कुल सटीक तापमान हमने ऐसा फास्ट-रिस्पॉन्स क्लियर क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड हीटर...

इंजीनियरिंग रैपिड हीट: इन्फ्रारेड एमिटरों के पीछे की तकनीक हमने ऐसे इन्फ्रारेड एमिटर इसी उद्देश्य से बनाए – तेज़ गति से ऊष्मा प्रदान करना। स्विच...

जब काम का दबाव बढ़ जाता है, तो फ्रायर में किसी भी तरह की देरी सहन नहीं होती। धीमी गति से गर्म होने के कारण ऑर्डर पूरा होने में समय लग जाता है, तेल का...

जब व्यस्तता चरम पर होती है, तो ओवन में कोई देरी बर्दाश्त नहीं की जा सकती। यदि गर्मी प्राप्त करने में अधिक समय लगता है, तो बेकिंग का समय बढ़ जाता है,...

जब टिकटों की संख्या बढ़ जाती है एवं लाइनें लंबी होती जाती हैं, तो पास को ऐसी स्थिति में इंतज़ार नहीं करना पड़ता। ऐसी स्थिति में तेज़ गर्मी की...

जब भारी मात्रा में बेकिंग होती है, तो डेक ओवन के पास देर से प्रतिक्रिया देने का समय ही नहीं होता। धीमी प्रतिक्रिया के कारण बेकिंग प्रक्रिया असमान हो...

जब ओवन में लगातार काम होता है, तो ओवन का तापमान स्थिर रहना आवश्यक है। तापमान में थोड़ी भी कमी होने पर उत्पाद का रंग खराब हो जाता है, उत्पादन रुक जाता...

जब सेवा चालू होती है, तो आपको ऐसे ही रखने के लिए ऐसी जगह की आवश्यकता होती है, जो भोजन को सुरक्षित रख सके। यदि भोजन को पर्याप्त गर्मी न मिले, तो उसमें...

जब डिनर का rush आता है, तो आपका heat bridge प्लेटों को चलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है—लैंप पर बैठने के लिए नहीं। धीमी गर्मी या असमान ताप रेखा में...

Load up a rotary oven for a steady run, and uneven heat shows itself fast. Bottoms stay pale while crowns burn. You end up cracking the door, trying...