जब टिकटों की संख्या बढ़ जाती है एवं लाइनें लंबी होती जाती हैं, तो पास को ऐसी स्थिति में इंतज़ार नहीं करना पड़ता। ऐसी स्थिति में तेज़ गर्मी की आवश्यकता होती है… ऐसी गर्मी जो तेज़ी से फैले, समान रूप से गर्मी पहुँचाए, एवं खाने को जलाए या सूखने न दे। यही कारण है कि विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया आईआर हीटर ही उपयुक्त है… यह हीटर काउंटर के ऊपर/बगल में ही लगाया जाता है, ताकि खाना समय पर एवं गर्म ही रहे।
वास्तव में क्या हो रहा है?
हम इस हीटर को शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तरंगों के आधार पर डिज़ाइन करते हैं… इससे ऊर्जा तेज़ी से आंतरिक सतहों तक पहुँचती है, न कि आसपास की हवा तक। यह हीटर कुछ ही सेकंड में पूर्ण ऊर्जा उत्पन्न कर देता है… इससे छोटे क्षेत्र में भी तापमान पर अच्छा नियंत्रण होता है। इसकी विशेषताएँ वास्तविक रसोईयों के अनुरूप हैं… 208–240V वोल्टेज पर काम करता है, छोटे आकार का है, एवं इसे काउंटर पर आसानी से लगाया जा सकता है। इससे खाना समय पर एवं गर्म ही रहता है।
इसे फ्रंट-ऑफ-हाउस में उपयोग करने का क्या फायदा है?
गति तभी उपयोगी है, जब खाना सही तापमान पर ही रहे। आईआर हीटर से प्रीहीटिंग का समय कम हो जाता है… खाने को जल्दी ही गर्म किया जा सकता है… इससे खाने का रंग भी बेहतर रहता है। ऊर्जा की खपत भी कम हो जाती है… क्योंकि यह हीटर केवल लक्षित वस्तुओं को ही गर्म करता है, पूरे कमरे को नहीं… इससे अतिरिक्त ऊष्मा भी कम हो जाती है।
स्थापना संबंधी कुछ टिप्स:
स्थापना आसान है… लेकिन उचित दूरी बनाए रखना आवश्यक है… ज्वलनशील पदार्थों एवं संवेदनशील सतहों से उचित दूरी बनाए रखें… काउंटर की सामग्री एवं आसपास के उपकरण भी इस हीटर की ऊर्जा को सहन कर सकें। हीटर को सही तरीके से लगाना आवश्यक है… नियमित रूप से इसकी सफाई भी आवश्यक है।
वायुप्रवाह का ध्यान रखें…
हीटर को स्थानीय नियमों के अनुसार ही लगाएं… ऐसा करने से काउंटर ठंडा एवं नियंत्रण में ही रहेगा।