با استفاده از گرمکن‌های مخصوص تابش مادون قرمز، می‌توانید فرهای قدیمی فروشگاه‌های نانوایی را دوباره به کار ببرید. باید صادق باشیم: فرهای قدیمی...

چگونه پوسته‌ی طلایی و براقی برای نان به دست آوریم؟ (بدون سوختن نان) اگر تا به حال در رسیدن به پوسته‌ی طلایی و براق برای نان خود مشکل داشته‌اید،...

استفاده صحیح از روش گرمایش مادون‌قرمز در آشپزخانه‌های خودکار هنگام ساخت سیستم گرم کردن خودکار، سرعت بسیار مهم است. به همین دلیل از لوله‌های گرمایشی...

تنظیم دقیق دما با استفاده از لوله‌های مادون قرمز نیکروم اگر تا به حال از فرهای بیرونی استفاده کرده‌اید، می‌دانید که همه چیز به دو چیز بستگی دارد: حفظ...

نگهداری نان در دمای مناسب بدون خشک شدن آن اگر تا به حال از فرهای بخاری برای پخت نان استفاده کرده‌اید، می‌دانید که نگهداری نان در دمای مناسب و همزمان...

دیگر نیازی نیست هوا را گرم کنید؛ روش بهتری برای مدیریت حرارت در فرآیند پخت نان وجود دارد. اگر هنوز از سیم‌های قدیمی برای گرم کردن هوا استفاده...

چرا تأخیر در دمای فر، کیک‌های شما را خراب می‌کند؟ اگر تا به حال یک سینی پر از کیک را از فر بیرون آورده‌اید و متوجه شده‌اید که لبه‌های کیک سوخته، در...

دستیابی به رنگ قهوه‌ای طلایی ایده‌آل با استفاده از گرمکن‌های سرامیکی آیا تفاوت بین پوسته‌ای که واقعاً سوخته است و پوسته‌ای که دارای رنگ قهوه‌ای طلایی...

حفظ دمای یکنواخت فر با استفاده از لامپ‌های مادون قرمز کوتاه‌امواج هر کسی که تجربه کار در آشپزخانه را داشته، می‌داند که چقدر این کار دشوار است. شما...

دستیابی به پوسته پیتزای بی‌نقص با استفاده از لامپ‌های هالوژن-مادون قرمز وقتی که از فر پیتزا تجاری استفاده می‌کنید، تفاوت بین پوسته‌ای طلایی-قهوه‌ای...

حفظ دمای بالای فرها در شرایط پربخار بیایید صادق باشیم: فرهای بخار، برای اجزای گرمایشی بسیار سخت‌گیرانه هستند. از یک سو، دمای بسیار بالایی وجود دارد؛...

بیایید درباره آن لامپ‌های مورد استفاده در فرهای تجاری صحبت کنیم. اگر روزانه ۱۰ ساعت در یک آشپزخانه حرفه‌ای کار می‌کنید، می‌دانید که تجهیزات شما تحت...

حفظ گرمای موجود در فر کامبی-اوون هر کسی که تجربه کار در آشپزخانه‌های حرفه‌ای را داشته باشد، این مشکل را خوب می‌شناسد. وقتی درب فر را باز می‌کنید تا...

دیگر نیازی نیست با نقاط سرد روی پیتزا کنار بیایید! آیا تا به حال پیتزایی را از خط گرم‌کردن بیرون آورده‌اید و متوجه شده‌اید که لبه‌های آن سوخته، اما...

دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر شما گرم شود. باید صادق باشیم: انتظار برای رسیدن فر به دمای مناسب، کاری آزاردهنده است. این کار موجب اختلال در...

رفع آن نواحی سرد و آزاردهنده: چرا از لامپ‌های مادون قرمز ۳۰۰ واتی استفاده می‌کنیم؟ آیا تا به حال قطعاتی را از فر هوای گرم بیرون آورده‌اید و متوجه...

چگونه می‌توانید سرعت فرآیند پخت نان را افزایش دهید، بدون اینکه کیفیت نان خراب شود؟ اگر سعی می‌کنید هر دقیقه تعداد بیشتری نان تولید کنید، احتمالاً با...

رسیدن به نتیجه‌ی ایده‌آل در پخت با هیترهای مادون‌قرمز نیکروم اگر واقعاً به پخت علاقه دارید، می‌دانید که فقط تنظیم دما روی ۴۰۰ درجه کافی نیست. بلکه...

جلوگیری از کاهش دما در فرهای بخار برای خشک کردن مواد با استفاده از نور مادون قرمز اگر تا به حال از فرهای بخار صنعتی استفاده کرده‌اید، می‌دانید که کار...

دیگر سعی نکنید لامپ‌های حرارتی معمولی را در فرهای بسکتبالی خود استفاده کنید. آیا تا به حال سعی کرده‌اید لامپ جایگزینی برای فرهایی با شکل غیرمعمول...

دیگر نیازی نیست با لامپ‌هایی که اصلاً مناسب فر نیستند، مشکل داشته باشید. آیا تا به حال سعی کرده‌اید لامپ جایگزینی برای فرهایی با شکل عجیب پیدا کنید؟...

چرا لوله‌های فر شما مدام خراب می‌شوند؟ (و چگونه آن را تعمیر کنید) اگر صاحب یک آشپزخانه تجاری هستید، حتماً از این مشکل آگاهید. فرهای شما روزی ۱۰ ساعت...

دیگر لازم نیست منتظر گرم شدن فرهای خود باشید! هیچ چیز به اندازه‌ی فرهای آهسته، بر برنامه‌ریزی تولید تأثیر منفی ندارد. شما در حال انتظار هستید تا دمای...

مشکل واقعی: پایدار نگه داشتن دما در شرایط سخت فرهای موجود بر اساس سرعت عملکرد طراحی شده‌اند. وقتی که خط تولید مدام روشن و خاموش می‌شود، عناصر گرمایشی...

مقدمه ما این گرمکن‌های مادون قرمز را صرفاً برای یک هدف ساختیم: اینکه فرآیند پخت و گرم کردن غذا به خوبی انجام شود. دیگر نیازی نیست امیدوار باشیم که...

مقدمه ما این عنصر گرمایشی را برای یک هدف خاص ساختیم: استفاده در دستگاه‌های گرمکن هات‌داگ‌های تجاری. این کار بسیار پیچیده‌ای است؛ زیرا گرمای لازم باید...

گرمکن‌های مادون قرمز از جنس کوارتز شفاف با پاسخگویی سریع: پخت دقیق، درست در زمانی که نیاز به آن هست ما این گرمکن مادون قرمز از جنس کوارتز شفاف را...

مهندسی گرمای سریع: جزئیات فنی اینفرارده‌های استفاده شده در دستگاه‌های گرمایشی ما این اینفرارده‌ها را صرفاً برای یک دلیل ساختیم: سرعت. کافی است کلید...

وقتی که فشار کاری زیاد می‌شود، سرخ‌کن نمی‌تواند دچار تأخیر شود. بازیابی آهسته، زمان پخت را طولانی می‌کند؛ همچنین باعث نوسان در دمای روغن می‌شود و...

وقتی که فشار زیادی وجود داشته باشد، فر شما نمی‌تواند دچار تأخیر شود. اگر گرمای لازم برای پخت به آرامی ایجاد شود، زمان پخت طولانی خواهد شد؛ رنگ پوسته...

وقتی که تعداد بلیط‌ها زیاد می‌شود و صف انتظار همچنان ادامه دارد، دستگاه گرمایشی نمی‌تواند منتظر بماند تا فر به حالت آمادگی برسد. شما به گرمایی نیاز...

وقتی که تقاضا بالا می‌رود، فر کارگاهی شما نمی‌تواند به سرعت واکنش نشان دهد. بازیابی آهسته، منجر به پختن ناهمگن نان، رنگ کمربندی روی سطح نان و تأخیر...

وقتی که فر در حال کار مداوم است، دمای فر باید ثابت بماند. اگر دما کمی کاهش یابد، رنگ پوسته نان تغییر می‌کند، فرآیند پخت متوقف می‌شود و لازم است محصول...

وقتی که فرآیند پخت در حال انجام است، آخرین چیزی که نیاز دارید، فضایی برای نگهداری غذاست که نتواند دمای مناسب را حفظ کند. اگر دمای غذا کم باشد، خطرات...

وقتی که شلوغی زمان شام شروع می‌شود، پل حرارتی شما باید بشقاب‌ها را در حال حرکت نگه دارد—نه اینکه منتظر لامپ بماند. گرم شدن کند یا گرما به طور نامنظم...

Load up a rotary oven for a steady run, and uneven heat shows itself fast. Bottoms stay pale while crowns burn. You end up cracking the door, trying...