دستیابی به رنگ قهوهای طلایی ایدهآل با استفاده از گرمکنهای سرامیکی
آیا تفاوت بین پوستهای که واقعاً سوخته است و پوستهای که دارای رنگ قهوهای طلایی ایدهآل است را متوجه شدهاید؟ این همان واکنش مایارد است. در فرهای چرخشی، رسیدن به این حالت ایدهآل، کاملاً به زمان بستگی دارد. اگر گرمایش چند ثانیه دیرتر انجام شود، فرصت مناسب از دست خواهد رفت و محصول نیز دیگر به همان حالت ایدهآل نخواهد بود.
سرعت، همه چیز است.
به همین دلیل از گرمکنهای سرامیکی استفاده میکنیم. لولههای فولادی یا آهنی سنتی، زمان زیادی برای گرم شدن یا سرد شدن نیاز دارند؛ یعنی وزن حرارتی آنها بسیار زیاد است. اما سرامیک متفاوت است؛ سرعت گرم شدن/سرد شدن آن بسیار بالاست.
وقتی کنترلکننده دما را تشخیص دهد، عنصر سرامیکی تقریباً بلافاصله شروع به کار میکند. دیگر نیازی نیست با آن نقاط سرد درون فر مبارزه کنیم؛ گرمای یکنواختی در سراسر سطح محصول ایجاد میشود، صرف نظر از سرعت چرخش فر.
جزئیات مربوط به مواد مورد استفاده
ما از آلومینا با خلوص بالا و مواد کامپوزیتی ویژه استفاده میکنیم؛ زیرا این مواد میتوانند بار گرمایی ناشی از گرم شدن و سرد شدن مکرر را تحمل کنند، بدون اینکه ترک بخورند.
اما راز واقعی این است: نحوه تولید انرژی مادون قرمز توسط این عناصر. در حالی که روش معمول، فقط ایجاد هوای گرم است، این انرژی واقعاً به عمق مواد نفوذ میکند. این روش، روشی مؤثرتر برای گرم کردن مواد است.
اما یک نکته مهم: نمیتوان ولتاژ را به طور بیحد افزایش داد. اگر توان زیادی را به یک عنصر سرامیکی کوچک وارد کنید، آن عنصر خراب خواهد شد. بنابراین باید تعادل مناسبی بین توان ورودی وجود داشته باشد.
نحوه نصب و نگهداری از این دستگاهها
نصب این دستگاهها در سیستمهای چرخشی بسیار ساده است؛ در واقع، آنها جایگزین مناسبی برای دستگاههای صنعتی هستند. فقط مطمئن شوید که از سیمهای با دمای بالا و بلوکهای ترمینال محکم استفاده میکنید. این فرها بسیار لرزش دارند، و سیمهای شل میتواند مشکلات زیادی ایجاد کند.
یک نکته آخر: به یاد داشته باشید که سرامیک موادی شکننده هستند. اگر چارچوب فر بیش از حد لرزش داشته باشد، خطر ترک خوردن عناصر سرامیکی وجود دارد. بنابراین، محل نصب این عناصر باید محکم باشد. تجهیزات شما از این کار سپاسگزار خواهد بود.