چرا لولههای فر شما مدام خراب میشوند؟ (و چگونه آن را تعمیر کنید)
اگر صاحب یک آشپزخانه تجاری هستید، حتماً از این مشکل آگاهید. فرهای شما روزی ۱۰ ساعت کار میکنند، گاهی حتی بیشتر. این چرخه مداوم گرم شدن و سرد شدن، فشار زیادی بر عناصر مربوط به تولید حرارت وارد میکند.
هیچ چیز بدتر از این نیست که درست در لحظههای پرکاری، لوله فر خراب شود؛ این واقعاً یک کابوس است.
راز در جنس شیشه است
موضوع مربوط به کوارتز پر از هالوژن این است که کیفیت مواد مورد استفاده بسیار مهم است. ما از کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این مواد میتوانند در برابر حرارت زیاد مقاومت کنند.
در داخل لوله، چرخه هالوژن نقش مهمی ایفا میکند؛ این چرخه مانع از تبخیر تنگستن میشود و از چسبیدن آن به دیوارههای لوله جلوگیری میکند. این کار باعث میشود نور و حرارت به طور یکنواخت تولید شود و لوله بتواند هزاران ساعت کار کند.
اما همه لولهها یکسان نیستند. اگر لولههای ارزانقیمت را با لولههای با کیفیت بالا مقایسه کنید، تفاوت در جزئیات وجود دارد؛ به ویژه در ساختار سیمهای تنگستنی. اگر این سیمها کمی منحرف باشند، نقاط گرم ایجاد میشود؛ و این نقاط گرم در واقع مرگ لوله را به همراه دارند.
حرارت، هوا و اشتباهات رایج
این لامپها از تشعشعات مادون قرمز کوتاهموج استفاده میکنند؛ یعنی حرارت مستقیماً به غذا وارد میشود. این روش باعث میشود زمان پخت کمتر شود.
اما یک مشکل وجود دارد: اگر لوله را به مدت ۱۰ ساعت متوالی با حداکثر توان کار کنید، مقدار زیادی حرارت در داخل فر تولید میشود. اگر سیستم تهویه مناسب نباشد، این حرارت جایی برای رفتن نخواهد داشت؛ در نتیجه الکترودها خراب میشوند. مهم نیست که لامپ از برند چه کسی باشد؛ اگر هوا نتواند جریان پیدا کند، لامپ خراب خواهد شد.
چگونه لوله را به درستی نصب کنیم؟
ما این لولهها را به گونهای طراحی کردهایم که بتوانند به راحتی جایگزین لولههای برندهای مشهور شوند. این لولهها به خوبی جا میگیرند؛ مقاومت الکتریکی آنها نیز مطابق استانداردهای اصلی است. شما میتوانید همان حرارتی را که از لولههای قبلی داشتید، دریافت کنید، بدون اینکه نیازی به تغییراتی در سیستم کنترل یا سیمکشی داشته باشید.
و راستش، لولههای با کیفیت بالا در بازار داخلی، به همان اندازه قابل اعتماد هستند که لولههای ارزانقیمت خارجی. زنجیره تأمین کوارتز نیز پایدار شده است؛ بنابراین شما میتوانید لولههای با کیفیت بالا را بدون مشکلات مربوط به واردات خریداری کنید.
یک نکته آخر: شیشه لوله را تمیز نگه دارید.
تجمع چربی، یک عامل خطرناک است؛ زیرا باعث ایجاد نقاط گرم در سطح لوله میشود. این موضوع معمولاً باعث خرابی زودهنگام لوله میشود. تمیز کردن مداوم لوله، در بلندمدت به شما کمک میکند تا پول کمتری خرج کنید.