دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر شما گرم شود.
باید صادق باشیم: انتظار برای رسیدن فر به دمای مناسب، کاری آزاردهنده است. این کار موجب اختلال در فرآیند پخت میشود و معمولاً منجر به پخت ناهموار غذا میگردد؛ یا حتی غذا به دمای ایمن لازم نمیرسد.
ما تصمیم گرفتیم این مشکل را با کنار گذاشتن سیمپیچهای قدیمی و استفاده از الکترودهای گرمایشی مادون قرمز، برطرف کنیم.
گرمایش در جایی که واقعاً مهم است
بیشتر فرها از «جرم حرارتی» برای گرم شدن استفاده میکنند. به عبارت ساده، آنها باید کل بدنه فلزی فر و هر سانتیمتر از هوای داخل آن را گرم کنند، تا غذا بتواند گرم شود. این کار، هدررفت انرژی زیادی است.
فناوری مادون قرمز ما به شکل متفاوتی کار میکند؛ این فناوری تقریباً بلافاصله به غذا و هوای داخل فر اثر میگذارد. در عوض صرف بیست دقیقه برای گرم کردن دیوارههای فر، انرژی مستقیماً به غذا منتقل میشود. این روش خیلی سریع است.
مواد مقاوم، غذای ایمنتر
برای اینکه این فناوری کار کند، از شیشه کوارتز با خلوص بالا و لایههای پوششی خاصی استفاده کردیم. کوارتز عالی است؛ زیرا در صورت تغییرات ناگهانی دما، ترک نمیخورد.
لایههای پوششی نیز نقش مهمی دارند؛ آنها طیف حرارتی را تغییر میدهند تا حرارت به عمق غذا نفوذ کند، نه فقط به سطح آن. این کار باعث میشود که غذا به سرعت به دمای ایمن لازم برسد، بدون نیاز به استفاده از ترمومتر.
نحوه نصب و نکات مهم
برای استفاده از این فناوری، نیازی نیست کل سیستم الکتریکی آشپزخانه را تغییر دهید. این دستگاهها به عنوان جایگزینهای مناسب طراحی شدهاند؛ میتوانید آنها را در حین تعمیرات روتین، با استفاده از کانکتورهای استاندارد، جایگزین کنید. نیازی نیست کابلهای الکتریکی را جدا کنید.
اما نکته مهم این است که چون گرمای تولید شده بسیار زیاد است، باید مراقب جریان هوا نیز باشید. اگر سرعت فنها مناسب نباشد، ممکن است قسمت بیرونی غذا قبل از گرم شدن قسمت داخلی آن، سوخته شود. کافی است سرعت فنها را به گونهای تنظیم کنید که مناسب توان الکترودهای گرمایشی باشد. وقتی این تعادل برقرار شد، دیگر نیازی نیست هزینههای زیادی برای گرم کردن فر صرف کنید و میتوانید مستقیماً شروع به پخت کنید.