Dejte své staré pekařské troubě druhý život pomocí šitých infračervených topných těles Buďme upřímní: staré pekařské trouby mohou být opravdu...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé kůrky (aniž by se chléb spálil) Pokud jste se někdy snažili dosáhnout té hluboké, zlatavě hnědé kůrky na svém chlebu,...

Správné využití infračerveného ohřevu v automatizovaných kuchyních Při budování systému na znovuoohřev jídla je rychlost zásadní. Proto se spoléháme...

Správné nastavení teploty pomocí infračervených trubiček z nikromanu Pokud jste někdy pracovali s pečicími přístroji, víte, že jde hlavně o dvě věci:...

Jak udržet chléb teplý, aniž by vyschl Pokud jste někdy pracovali s pečicími troubami na paru, víte, jaké to je. Je to neustálý boj mezi udržením...

Přestaňte zahřívat vzduch: lepší způsob, jak se vypořádat s tepelnými mosty v vaší pekárně Pokud stále používáte ty staré odporové žhavící dráty v...

Proč zpoždění teploty v vaší troubě ničí vaše pečivo Pokud jste někdy vyndali plech s pečivem z trouby a zjistili, že okraje jsou spálené, zatímco...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé barvy pomocí keramických ohřívačů Všimli jste si někdy rozdílu mezi kůrkou, která je opravdu spálená, a tou dokonalou,...

Udržování konstantní teploty v troubě pomocí krátkovlnného infračerveného záření Každý, kdo strávil nějaký čas v kuchyni, zná tyto potíže. Otevřete...

Jak dosáhnout dokonalé krusty pizzy pomocí halogenových infračervených žárovek Když provozujete komerční pec na pizzu, hranice mezi dokonalou zlatavě...

Udržení tepla v troubách na chleba i za obtížných podmínek Buďme upřímní: párové trouby jsou pro topné elementy opravdu náročné. Na jedné straně máme...

Pojďme si povídat o těch komerčních žárách do pečicích boxů. Pokud provozujete profesionální kuchyň 10 hodin denně, víte, že vaše vybavení je...

Udržení tepla v vaší kombinované troubě Každý, kdo strávil nějaký čas v profesionální kuchyni, zná tu frustraci. Otevřete dveře trouby, abyste...

Přestaňte bojovat s chladnými místy na vaší pizze Už jste někdy vyndali pizzu z zařízení na ohřev a zjistili, že okraje jsou spálené, ale střed...

Přestaňte čekat, až se trouba ohřeje Buďme upřímní: čekání na to, až komerční trouba dosáhne správné teploty, je opravdu otravné. Vytváří to „úzké...

Řešení těch otravných „chladných zón“: Proč používáme 300W infračervené lampy Už jste někdy vyndali sadu dílů z konvekční trouby, jen abyste...

Jak ve skutečnosti zrychlit vaši výrobní linku na pečení chleba, aniž byste poškodili samotný chléb Pokud se snažíte za minutu upečít více bochníků,...

Dosažení dokonalého pečení s infračervenými ohřívači na bázi Nichromu Pokud vážně pečete, víte, že stačí nastavit teplotu na 400 stupňů – to nestačí....

Jak zastavit pokles teploty v párových pecích na zasychání pomocí infračerveného záření Pokud jste někdy používali průmyslovou párovou pec, víte, s...

Přestaňte se snažit nacpat do vaší trouby jakoukoliv běžnou žárovku na vytápění. Už jste se někdy snažili najít náhradní žárovku pro troubu s...

Přestaňte bojovat s žárovkami do pečicích troub, které ve skutečnosti nepasují Zkoušeli jste někdy najít náhradní žárovku pro pečicí troubu s...

Proč se vaše troubové trubice neustále používají do úplného selhání (a jak to opravit) Pokud provozujete komerční kuchyň, znáte tento problém. Vaše...

Přestaňte čekat, než se trouby ohřejí Nic tak nezkazí plánovaný rytmus výroby jako pomalé ohřevání trouby. Stojíte tam, sledujete hodiny a čekáte, až...

Skutečný problém: Udržet tempo v náročných podmínkách Trouby typu „deck oven“ vyžadují rychlost. Když se vaše výrobní linka neustále spouští a...

Úvod Tyto infračervené ohřívače jsme vyvinuli z jednoho důvodu: aby pečení a ohřev potravin skutečně fungovaly efektivně. Už žádné modlitby o to, aby...

Úvod Tento topný prvek jsme vytvořili z jednoho důvodu – pro komerční zařízení na ohřev hotdogů. Jde o opravdu náročný úkol – teplota musí být...

Rychle reagující infračervené topidla z čirého křemene: precizní pečení přesně v okamžiku, kdy je to potřeba Vytvořili jsme tato rychle reagující...

Inženýrství rychlého ohřevu: Specifikace za infračervenými emitery Tyto infračervené emitory jsme vyvinuli z jednoho důvodu – rychlosti. Stisknete...

Když nastane špička v provozu, vaše fritéza si nemůže dovolit zpomalovat. Pomalé ohřívání prodlužuje dobu přípravy jídla, způsobuje kolísání teploty...

Když nastane špička v práci, váš pečicí trouba si nemůže dovolit zpoždění. Pokud trvá příliš dlouho, než se trouba nahřeje, prodlužují se časy...

Když se lístky hromadí a fronta neustále roste, čerpadlo na podávání jídla nemůže čekat, až se trouba „oddechne“. Potřebujete teplo, které působí...

Když nastane špička výroby, vaše pec na pečení chleba si nemůže dovolit ztrácet čas. Pomalé znovunastolení teploty znamená nerovnoměrné upečení,...

Když se pečení provádí nepřetržitě, teplota v troubě musí zůstat konstantní. Jakákoli pokles teploty způsobí ztrátu barvy kůrky, zpomalení procesu...

Když je zařízení v provozu, to poslední, co potřebujete, je prostor na udržování teploty, který nedokáže svou úlohu plnit. Pokud není dostatek tepla...

Když nastane večeře, váš tepelný most by měl udržovat talíře v pohybu – ne čekat na lampu. Pomalé zahřívání nebo nerovnoměrné teplo se šíří po lince:...

Naložte rotační pec pro stabilní provoz a nerovnoměrné teplo se projeví rychle. Spody zůstávají světlé, zatímco vršky se připalují. Nakonec...