Přestaňte čekat, až se trouba ohřeje
Buďme upřímní: čekání na to, až komerční trouba dosáhne správné teploty, je opravdu otravné. Vytváří to „úzké místo“ v kuchyni, zpomaluje proces vaření a obvykle vede k situaci, kdy jídlo není dostatečně prohřáté – nebo dokonce vůbec nedosáhne bezpečné teploty.
Rozhodli jsme se to vyřešit tím, že jsme se vzdali starých rezistivních vláken a nahradili je rychle reagujícími infračervenými topnými prvky.
Ohřev tam, kde to opravdu matters
Většina troub funguje na principu „termické hmotnosti“. Jednoduše řečeno: musí nejprve ohřát celou kovovou skříňku a každý kousek vzduchu uvnitř, než vůbec cokoliv pocítíte. Je to obrovská ztráta energie.
Náš infračervený systém funguje jinak. Ohřívá jídlo a vzduch téměř okamžitě. Místo toho, abyste strávili dvacet minut ohříváním stěn trouby, energie jde přímo do jídla. Je to rychlé – opravdu rychlé.
Odolné materiály, bezpečnější jídlo
Aby to fungovalo, použili jsme vysoce čisté křemenné sklo s chytrými povlaky. Křemen je skvělý – nepraská, když teplota prudce stoupá a klesá.
Povlaky zase zajistí to, aby teplo proniklo hluboko do jídla, nejen na povrch. To znamená, že dosáhnete požadovaných teplot mnohem rychleji, bez nutnosti hádat se s teploměrem.
Instalace (a důležité upozornění)
Nemusíte přepojovat celou elektrickou síť v kuchyni, abyste to mohli mít. Tyto prvky jsou navrženy jako náhrady za stávající prvky. Můžete je vyměnit během běžné údržby pomocí standardních konektorů. Není potřeba rozebírat elektrickou skříňku.
Ale je tu jeden problém: protože je teplo tak intenzivní a okamžité, musíte sledovat proudění vzduchu. Pokud ventilátory nejsou nastaveny správně, můžete spálit vnější část jídla, než se vůbec ohřeje jeho vnitřek. Stačí se ujistit, že rychlost ventilátorů odpovídá výkonu topných prvků. Jakmile najdete tento rozumnej poměr, můžete přestat plýtvat penězi na zbytečné předehřívání a rovnou začít vařit.