自動厨房における赤外線加熱の正しい使い方 自動再加熱システムを構築する際、速さが何よりも重要です。そのため、私たちは赤外線加熱管を利用します。 通常の対流式オーブンを考えてみてください。食品の周囲の空気をまず温めなければならず、時間がかかります。一方、赤外線加熱管はその工程を省略できます。エネルギ...

ニクロム式赤外線管を使って適切な温度を保つ方法 もし、デッキオーブンを使ったことがあるなら、重要なのは二つだということがわかるでしょう。一つは、一定の温度を維持すること、もう一つは、ドアを開けた後すぐに再び適切な温度に戻すことです。だからこそ、私たちはニクロム式赤外線管を使用しているのです。 ニク...

蒸気が多い状況でも、パンを焼くオーブンの温度を維持する方法 正直に言って、蒸気を利用するオーブンは、加熱素子にとってかなり過酷な環境です。一方で高温が作用し、もう一方では絶えず湿気が入り込んできます。通常、これでは問題が起こります。つまり、加熱素子がすぐに劣化したり、温度が不安定になったりするので...

SIG Blomaxシリーズで発生するクォーツチューブの破損によるトラブルを解決しましょう。 生産が中断されるのは最悪のことです。高速で運転している最中に、突然クォーツチューブが割れてしまうのです。そうなると、すべてが止まってしまいます。 通常、原因は熱衝撃や、機械の振動によってガラスが摩耗するこ...

Sidel Matrixオーブンのヒーターを正しく設定する方法 Sidel Matrixオーブンで加熱用ランプを交換する際の問題点は、温度曲線にわずかな誤差が生じるだけで、全てが台無しになってしまうということです。ワット数が適切でなかったり、スペクトル出力が元の仕様と合致しなかったりすると、PET...

なぜオーブンのタングステンファイバーが次々と壊れてしまうのか（そして、その対処法） もし商業用厨房を運営しているなら、ご存知の通り、オーブンは1日に10時間以上も稼働します。このような繰り返しの加熱・冷却の過程で、赤外線発生装置には莫大な負荷がかかります。 夕食のピーク時にちょうどタングステンファ...

真の問題：過酷な環境下での安定した稼働の維持 デッキオーブンでは、スピードが最も重要です。生産ラインが絶えず停止や再開を繰り返す中で、通常の加熱素子では対応しきれません。彼らは動作が遅く、すぐに壊れてしまいます。 そこで私たちは、そのような過酷な環境でも機能し続けるための温度制御用クォーツチューブ...

冬の倉庫は、広いとは感じられず、むしろ果てしなく広がっているように思えます。熱は上に向かって散逸してしまい、床で働く人々は寒さに悩まされます。ポータブルヒーターを使っても、隙間風を防ぐことはできず、電気代もどんどん上昇します。この問題を解決するために、私たちは金管式の赤外線ヒーターを導入しました。...

SIPA SFR 9型のロータリーブロアを使用すると、加熱トンネル内での作業がうまくいくかどうかがすぐにわかります。もしプリフォームが均一に加熱されない場合、PETの結晶化や壁厚の変動が起こり、結果として工程時間が増えてしまいます。私たちは、SFR 9の形状やタイミングに合わせてこのヒーターチュー...