Hãy cùng bàn về những chiếc đèn sưởi dùng trong lò nướng thương mại nhé.
Nếu bạn phải vận hành nhà bếp chuyên nghiệp trong 10 giờ mỗi ngày, bạn chắc hẳn hiểu rõ rằng các thiết bị trong bếp sẽ phải chịu áp lực rất lớn. Các bộ phận sưởi bằng tia hồng ngoại chính là những “anh hùng vô danh” trong hệ thống này; chúng phải chịu áp lực rất lớn.
Khi cần thay thế những bóng đèn halogen đã hỏng, câu hỏi quan trọng luôn là: Liệu tôi có phải trả một mức giá cao cho các thương hiệu nổi tiếng hay không? Hay là những bóng đèn chất lượng cao sản xuất trong nước cũng có thể hoạt động tốt?
Bí quyết để bóng đèn tồn tại lâu hơn
Bóng đèn halogen hoạt động nhờ việc sử dụng một loại khí đặc biệt nhằm ngăn không cho sợi钨 bị bay hơi và gây tắc nghẽn lỗ thủy tinh của bóng đèn. Điều này được gọi là “vòng tuần hoàn halogen”. Nhưng điều quan trọng nhất cần biết là công nghệ này giúp bóng đèn luôn trong suốt và duy trì nhiệt độ ổn định trong hàng nghìn giờ.
Trong một nhà hàng bận rộn, điều này quyết định xem lớp vỏ bánh có được nướng chín đều hay không. Nhưng cũng có một điều cần lưu ý: Nếu mức chân không trong bóng đèn bị giảm dù chỉ một chút thôi, bóng đèn sẽ hỏng sau vài ngày. Không có ngoại lệ.
Làm sao để đạt được nhiệt độ mong muốn
Hầu hết các loại đèn này được thiết kế để tạo ra nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. Khi chọn bóng đèn thay thế, hãy xem xét mối quan hệ giữa công suất và chiều dài của bóng đèn. Nếu bạn sử dụng bóng đèn có công suất quá cao trong một ống đèn ngắn, nhiệt độ sẽ quá cao, dẫn đến việc sợi钨 bị hỏng.
Hãy kiểm tra điện áp kỹ lưỡng. Nếu bạn sử dụng bóng đèn 230V trên mạch điện 220V, bóng đèn có thể hoạt động lâu hơn một chút. Nhưng nếu điện áp quá thấp, thời gian nướng sẽ kéo dài. Không có gì tồi tệ hơn việc lò nướng mất quá nhiều thời gian để đạt đến nhiệt độ mong muốn trong giờ cao điểm.
Sự thật về độ bền của bóng đèn
Liệu những bóng đèn không có thương hiệu có thể tồn tại lâu không?
Câu trả lời ngắn gọn là: Có. Miễn là thạch anh sử dụng để chế tạo bóng đèn có chất lượng tốt. Chúng tôi sử dụng thạch anh nung kết vì nó có thể chịu được những thay đổi nhiệt độ khắc nghiệt mà không bị hỏng.
Nhưng cũng cần lưu ý rằng có một sự đánh đổi. Bạn không thể tăng công suất của bóng đèn một cách quá mức. Nếu bộ điều khiển lò nướng cung cấp dòng điện quá lớn so với khả năng chịu đựng của bóng đèn, thì dù bóng đèn được sản xuất bởi thương hiệu nào đi nữa, nó cũng sẽ hỏng.
Một mẹo cuối cùng: Hãy giữ cho các đầu nối của bóng đèn sạch sẽ và chặt chẽ. Bạn không muốn có sự cách điện tại các điểm tiếp xúc, vì điều đó sẽ gây ra nhiều vấn đề.