Làm thế nào để tăng tốc quy trình nướng bánh mà không làm hỏng bánh?
Nếu bạn muốn nướng nhiều ổ bánh hơn mỗi phút, có lẽ bạn đã gặp phải những trở ngại nhất định. Thông thường, trở ngại này chính là do nhiệt độ. Các lò nướng thông thường cần phải làm nóng không khí trước, và việc này mất rất nhiều thời gian. Quá trình này diễn ra chậm chạp và kém hiệu quả.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bóng đèn hồng ngoại công suất cao. Thay vì chờ không khí nóng lên, những bóng đèn này truyền năng lượng trực tiếp vào bề mặt bột bánh. Như vậy, việc nướng bánh sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều. Bạn không cần phải làm nóng toàn bộ căn phòng; bạn chỉ cần làm nóng bánh mà thôi.
Điều chỉnh thời gian nướng
Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian nướng bánh, bạn cần có nguồn năng lượng mạnh mẽ. Chúng tôi thay thế các linh kiện cũ bằng các ống thủy tinh công suất cao. Điều này giúp truyền nhiều năng lượng hơn vào bề mặt bánh, khiến bánh chín nhanh hơn.
Tuy nhiên, chúng tôi không đơn giản chỉ lắp chúng vào máy mà thôi. Chúng tôi còn xác định các vùng nhiệt độ trên dây chuyền sản xuất. Nếu quy trình nướng bánh diễn ra chậm, có lẽ là do công suất trên mỗi centimet không đủ. Khi bạn điều chỉnh tỷ lệ này, bạn có thể tăng tốc dây chuyền sản xuất mà không lo bánh chưa chín kỹ.
Các bộ phận cần lưu ý (và những sai lầm mà mọi người thường mắc phải)
Chúng tôi thiết kế những bóng đèn này để thay thế dễ dàng. Bạn không cần phải tháo rời các bộ phận điện hay vẽ lại sơ đồ mạch điện chỉ để có thêm nhiệt độ. Hầu hết các bóng đèn này sử dụng thủy tinh thạch anh vì chất liệu này cho phép nhiệt lượng đi qua một cách dễ dàng. Tùy thuộc vào nguồn điện 220V hay 380V, chúng tôi điều chỉnh độ dày của sợi dây tóc để bóng đèn có thể hoạt động tốt mà không bị hỏng.
Nhưng có một điều cần lưu ý: Các bộ phận phản chiếu ánh sáng rất quan trọng. Tôi từng thấy nhiều người mua những bóng đèn đắt tiền nhất trên thị trường, nhưng các bộ phận phản chiếu ánh sáng của chúng bị hư hỏng hoặc bẩn. Nếu các bộ phận phản chiếu ánh sáng bị hư, bạn sẽ lãng phí khoảng 30% năng lượng mà mình đã bỏ ra.
Và một lời cảnh báo nữa: Đừng cố gắng lắp những bóng đèn công suất cao vào những không gian chật hẹp. Việc này sẽ gây áp lực lớn lên các quạt làm mát. Nếu không có đủ luồng khí để giải tỏa nhiệt, các bo mạch điện sẽ bị hỏng.
Bảo trì bóng đèn
Việc lắp đặt những bóng đèn này khá đơn giản, nhưng việc lắp đặt phải được thực hiện một cách chính xác. Nếu có khe hở trong khung lắp đặt, bánh sẽ chín không đều. Điều này không chỉ làm mất vẻ chuyên nghiệp mà còn khiến bánh bị hỏng. Tôi luôn khuyên mọi người nên kiểm tra các điểm tiếp xúc của bóng đèn hàng tháng. Và tuyệt đối đừng để bóng đèn hoạt động khi chúng bắt đầu nhấp nháy. Nếu một bóng đèn trong lò nướng bị hỏng, sẽ xuất hiện những vùng lạnh, và điều này sẽ khiến toàn bộ lô bánh bị hỏng. Không phải là cách tốt để bắt đầu một ngày mới đâu.