Tại sao các ống lò nướng của bạn liên tục bị hỏng (và cách khắc phục)
Nếu bạn đang vận hành một nhà bếp chuyên nghiệp, bạn chắc hẳn đã quen với tình trạng này. Các lò nướng phải hoạt động liên tục 10 giờ mỗi ngày, thậm chí còn lâu hơn nữa. Đó là một chu kỳ nung nóng và làm lạnh liên tục, gây ra áp lực lớn lên các bộ phận phát nhiệt trong lò.
Không có gì tồi tệ hơn việc ống lò nướng bị hỏng ngay vào lúc cao điểm phục vụ khách hàng. Đó quả là một cơn ác mộng.
Bí mật nằm ở chất liệu thủy tinh
Chất liệu thủy tinh dùng để chế tạo ống lò nướng rất quan trọng. Chúng tôi sử dụng thủy tinh có độ tinh khiết cao, vì chất liệu này có khả năng chịu được áp lực nhiệt mà không bị nứt vỡ. Bên trong ống lò, chất halogen giúp ngăn chặn việc wolfram bị bay hơi, từ đó giúp ánh sáng và nhiệt độ được duy trì ổn định trong hàng ngàn giờ hoạt động.
Nhưng không phải ống lò nào cũng giống nhau. Nếu so sánh ống lò nhập khẩu giá rẻ với ống lò sản xuất trong nước chất lượng cao, sự khác biệt nằm ở chi tiết cấu tạo của cuộn dây wolfram. Nếu cuộn dây này lệch trục dù chỉ một chút, thì sẽ xuất hiện những điểm nóng, và những điểm nóng này chính là nguyên nhân khiến ống lò nhanh chóng hỏng.
Nhiệt độ, không khí và những sai lầm thường gặp
Các loại đèn này sử dụng bức xạ hồng ngoại bước sóng ngắn. Nói một cách đơn giản, nhiệt độ được truyền trực tiếp vào thức ăn, không cần mất thời gian để làm nóng không khí trước. Đó chính là lý do tại sao thời gian nấu ăn lại nhanh đến vậy.
Nhưng cũng có một nhược điểm: việc vận hành đèn ở công suất tối đa trong 10 giờ liên tục sẽ tạo ra lượng nhiệt lớn bên trong lò. Nếu hệ thống thông gió kém, nhiệt độ đó sẽ tích tụ lại, làm hỏng các bộ phận phát nhiệt. Dù bạn mua đèn của thương hiệu nào đi nữa, nếu không có hệ thống thông gió tốt, đèn vẫn sẽ hỏng.
Làm thế nào để đảm bảo đèn hoạt động tốt nhất?
Chúng tôi thiết kế các ống lò nướng này sao cho chúng có thể thay thế dễ dàng cho các loại đèn của các thương hiệu nổi tiếng. Chúng có kích thước phù hợp, và giá trị điện trở cũng tương đương với đèn gốc. Bạn vẫn có thể nhận được cùng mức độ nhiệt độ như trước, mà không cần phải can thiệp vào bảng điều khiển hay kéo dây điện.
Và thật lòng mà nói, các ống lò nướng sản xuất trong nước hiện nay cũng có độ tin cậy tương đương với các sản phẩm nhập khẩu đắt tiền. Chuỗi cung ứng thủy tinh đã ổn định, vì vậy bạn có thể nhận được sản phẩm chất lượng cao mà không cần lo lắng về vấn đề nhập khẩu.
Một mẹo cuối cùng: Hãy giữ cho thủy tinh luôn sạch sẽ.
Chất bẩn tích tụ trên bề mặt thủy tinh chính là nguyên nhân khiến đèn nhanh hỏng. Việc vệ sinh định kỳ sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí trong thời gian dài.