Kombi fırınınızdaki ısıyı korumak
Profesyonel mutfaklarda çalışmış herkes bu sorunun ne kadar can sıkıcı olduğunu bilir. Fırın kapısını açıp içine soğuk yiyecekleri yerleştirdiğinizde, tüm ısı kaybolur. Bu durumu engellemek için sürekli bir mücadele gerekiyor.
Bunu çözmek için yedek olarak kızılötesi ısıtma lambaları kullanıyoruz. Bunları “hızlı tepki veren ekip” olarak düşünebilirsiniz. Ana ısıtma sistemleri işi hallederken, bu lambalar anında devreye girer ve ışınlanan ısıyı doğrudan yiyeceklerin yüzeyine yönlendirir. Böylece buhar üreticisinin hazır olmasını beklemenize gerek kalmaz.
Sır hızda yatıyor.
Belirli tungsten filamanlar ve son derece saflaştırılmış kuvars malzemeler kullanıyoruz; çünkü bunlar birkaç saniye içinde doğru sıcaklığa ulaşır. Kısa dalga kızılötesi ışınlar, fırındaki her bir santimetreküp havayı ısıtmaya çalışmak yerine doğrudan yiyeceklere ulaşır. Böylece ısıyı çok daha hızlı geri kazanırsınız.
Ancak oraya herhangi bir lamba koymak yeterli değil.
Buhar, elektronik cihazlar için zararlıdır. Eğer cam temperli ve yüksek saflıkta değilse, termal şok nedeniyle bulanıklaşır veya çatlayabilir. Ayrıca bağlantı noktalarındaki contaları da güçlendiriyoruz. Eğer buhar elektrik kontaklarına sızarsa, işler kötüye gider.
Dikkat etmeniz gereken bir diğer şey ise voltaj dalgalanmalarıdır. Eğer filaman zaten ısınmışken elektrik akımında ani bir artış olursa, lamba zarar görebilir. PWM kontrolü olan bir solid-state röle kullanmanızı öneririz. Bu sayede lambaların çok erken bozulmasını engelleyebilirsiniz.
Başlamadan önce bazı uyarılar…
Yüksek güçlü lambalar, küçük bir alanda büyük miktarda ısı üretebildiği için harikadır. Ancak çok fazla enerji tüketirler. Daha güçlü bir lambaya geçerken lütfen kabloların kalitesine dikkat edin. Yetersiz kalitedeki kablolar aşırı ısınabilir.
Unutmayın ki bu lambalar her yöne ısı yayıyor. Kontrol elektroniklerinizin korunması gerekiyor. Isının PCB’ye ulaşıp cihazın hasar görmesini istemezsiniz… en azından fırının “beyni”的in zarar görmemesi gerekir.