Fırının ısınmasını beklemeyi bırakın.
Dürüst olalım: Ticari fırınların doğru sıcaklığa ulaşmasını beklemek oldukça zahmetli bir iş. Bu durum mutfakta gecikmelere neden olur ve yemeklerin eşit şekilde pişmesini engeller; hatta daha kötüsü, yemekler gerekli güvenlik sıcaklığına ulaşamaz.
Bu sorunu çözmek için eski tip rezistanslardan vazgeçip hızlı tepki veren kızılötesi ısıtıcılar kullanmaya karar verdik.
Isıyı gerçekten önemli olan yerlere yönlendirin.
Çoğu fırın “termal kütle” mantığına dayanır. Basitçe söylemek gerekirse, yemeklerinizin ısınabilmesi için önce tüm metal kutuyu ve içindeki her santimetrekaresini ısıtmak gerekir. Bu da büyük bir enerji israfıdır.
Bizim kızılötesi teknolojimiz ise farklı çalışır. Isı, neredeyse anında yemeğe ve havaya ulaşır. Fırın duvarlarını 20 dakika boyunca ısıtmak yerine enerji doğrudan yemeğe aktarılır. Bu oldukça hızlıdır. Gerçekten çok hızlı.
Dayanıklı malzemeler, daha güvenli yemekler.
Bunu mümkün kılmak için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıldı. Kuvars, sıcaklık hızla değiştiklerinde bile kırılmaz.
Kaplama malzemeleri ise ısının yemeğin derinliklerine kadar ulaşmasını sağlar. Böylece termometreyle deneme yapmadan gerekli iç sıcaklıklara daha hızlı ulaşılır.
Kurulum ve dikkat edilmesi gerekenler:
Bunu gerçekleştirmek için mutfağınızdaki tüm elektrik tesisatlarını yenilemenize gerek yoktur. Bunlar yerine takılabilir parçalar olarak tasarlanmıştır. Standart konektörler kullanarak bunları normal bakım sırasında değiştirebilirsiniz. Elektrik panonuzu bozmanıza gerek yok.
Ancak dikkat etmeniz gereken bir nokta var: Isı çok yoğun ve anlık olduğundan, hava akışını iyi kontrol etmeniz gerekiyor. Eğer fan hızı doğru ayarlanmazsa, yemeğin dış kısmı ortası ısınmadan yanabilir. Fan hızının, ısıtıcıların watt değerleriyle uyumlu olmasına dikkat edin. Bu dengeyi bulduktan sonra, boşa para harcamadan doğrudan yemek pişirmeye başlayabilirsiniz.