Giữ cho lò nướng của bạn luôn ở nhiệt độ cao trong môi trường có nhiều hơi nước
Hãy thừa nhận rằng: những lò nướng sử dụng hơi nước gây tổn hại nghiêm trọng đến các bộ phận gia nhiệt. Một mặt là nhiệt độ cực cao, mặt khác lại có sự xâm nhập liên tục của hơi nước. Điều này thường dẫn đến hậu quả tồi tệ – hoặc là các ống dẫn nhiệt bị hư hỏng nhanh chóng, hoặc là nhiệt độ trong lò dao động không ổn định.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng công nghệ tia hồng ngoại một ống để giải quyết vấn đề này. Chúng tôi muốn có một giải pháp có thể duy trì nhiệt độ ổn địng ngay cả khi có sự xuất hiện của hơi nước.
Xử lý vấn đề hơi nước
Hầu hết các ống thạch anh đều không thể chịu đựng được sự ngưng tụ hơi nước; chúng sẽ bị nứt hoặc ngừng hoạt động. Chúng tôi sử dụng thạch anh có độ tinh khiết cao, được thiết kế để có thể giãn nở và co lại mà không bị hư hại. Nhờ vậy, khi hơi nước được đưa vào buồng nóng, ống thạch anh vẫn không bị vỡ.
Chúng tôi cũng rất chú trọng đến sợi dây tóc bên trong ống. Nó được đặt ở vị trí chính xác. Tại sao ư? Bởi vì nếu sợi dây tóc di chuyển dù chỉ một chút, thì sẽ xuất hiện những điểm nóng, và toàn bộ ống sẽ bị hư hỏng trước thời hạn.
Nhiệt độ nhanh, vỏ bánh giòn
Nếu bạn đang nướng bánh mì, bạn biết rõ rằng cần phải nâng nhiệt độ bề mặt lên nhanh chóng để có được lớp vỏ bánh giòn. Các ống của chúng tôi sử dụng bức xạ sóng ngắn để làm nóng khối bột ngay lập tức.
Và vì ống thạch anh có trọng lượng nhẹ, nên nó có thể nóng lên trong vài giây thôi, chứ không phải vài phút. Bạn có thể bật/tắt nguồn một cách nhanh chóng mà không gây ra bất kỳ sự chậm trễ nào.
Về công suất và dòng khí
Đây là điểm cần lưu ý: các ống có công suất cao sẽ mang lại nhiệt độ cần thiết cho các nhà bếp công nghiệp, nhưng chúng cũng tiêu tốn rất nhiều điện năng.
Nếu bạn đặt một ống có công suất cao vào một không gian chật hẹp, xin hãy kiểm tra hệ thống thông gió của bạn. Nếu không khí không thể lưu thông xung quanh các kết nối, nhiệt độ sẽ tăng cao. Kết quả là dây điện có thể bị cháy hoặc ống sẽ bị hư hỏng. Đây là vấn đề dễ giải quyết, nhưng lại rất quan trọng.
Chúng tôi thiết kế các ống này để có thể thay thế dễ dàng cho các lò nướng công nghiệp. Chúng tạo ra nhiệt độ ổn định từ đầu này sang đầu kia, giúp cho bánh mì được nướng đều trên toàn bộ bề mặt khay nướng. Không còn những mép bánh mì nhạt màu hay phần giữa bánh bị cháy nữa. Chỉ có bánh mì ngon thôi.