Buharın yoğun olduğu durumlarda fırınınızın sıcak kalmasını sağlayın
Dürüst olalım: Buharlı fırınlar, ısıtma elemanları açısından oldukça zorlu koşullar yaratır. Bir yandan aşırı yüksek sıcaklık, diğer yandan ise sürekli buhar baskısı vardır. Bu durum genellikle felaketlere yol açar; ya tüpler çok hızlı bozulur ya da sıcaklık değerleri kontrolsüz şekilde değişir.
İşte bu yüzden tek tüplü kızılötesi teknolojimizi farklı şekilde kullanıyoruz. Buharın etkisi altında bile stabil kalan bir sistem istedik.
Buharla başa çıkma
Çoğu kuvars tüp, yoğuşmayı kaldıramaz; bu yüzden çatlar veya verimli çalışamaz. Biz ise genişleyip daralabilecek şekilde tasarlanmış, yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Böylece sıcak odaya buhar enjekte edildiğinde tüp parçalanmaz.
Ayrıca filaman konusuna da dikkat ediyoruz. Filaman mükemmel şekilde merkezlenmiştir. Neden mi? Çünkü eğer biraz bile yer değiştirirse, sıcak noktalar oluşur ve tüp beklenenden çok daha erken yanar.
Hızlı ısıtma, daha iyi kabuk oluşumu
Eğer ekmek pişiriyorsanız, ne gerektiğini biliyorsunuzdur. İyi bir kabuk oluşması için yüzey sıcaklığının hızla artması gerekir. Tüplerimiz, hamura doğrudan etki eden kısa dalga radyasyonu kullanır. Ayrıca kuvars malzemesinin düşük kütleli olması sayesinde saniyeler içinde ısınır. Dakikalar değil, saniyeler. Gücü hızlıca açıp kapatabilirsiniz ve tüp herhangi bir gecikme olmadan işlevini sürdürür.
Güç ve hava akışı konusunda birkaç söz
İşte burada bir denge sorunu var: Yüksek güçlü tüpler, yoğun kullanımın olduğu ticari mutfaklarda gereken ısıyı sağlar, ancak çok fazla enerji tüketirler. Eğer yüksek güçlü bir tüpü dar bir alana yerleştirecekseniz, lütfen havalandırmayı kontrol edin. Eğer hava konektörlerin etrafında dolaşamazsa, ortam sıcaklığı artar. Bunun sonucunda kablolar eriyebilir veya lambanın ömrü kısalabilir. Bu basit bir çözüm gibi görünse de aslında oldukça önemlidir.
Bu tüpleri endüstriyel fırınlar için kolayca değiştirilebilecek şekilde tasarladık. Bir uçtan diğer uca kadar düzenli bir güç sağlarlar; böylece ekmeklerinizin her tarafı eşit şekilde kızarır. Ne soluk kenarlar, ne de yanmış merkezler… Sadece lezzetli ekmekler.