Mantendo os fornos quentes mesmo quando há muita umidade
Sejamos honestos: os fornos a vapor são muito agressivos para os elementos de aquecimento. Por um lado, há um calor intenso, e por outro, uma constante umidade no ar. Isso geralmente leva a problemas – ou os tubos se deterioram rapidamente, ou as temperaturas ficam instáveis.
É por isso que utilizamos nossa tecnologia de infravermelho de único tubo. Queríamos algo que realmente conseguisse manter sua eficiência mesmo diante da umidade.
Lidando com a umidade
A maioria dos tubos de quartzo não consegue suportar a condensação; eles acabam se quebrando ou deixam de funcionar eficientemente. Nós usamos vidro de quartzo de alta pureza, projetado para se expandir e contrair sem problemas. Isso significa que, quando o vapor é introduzido na câmara quente, o tubo não se quebra devido ao impacto.
Também prestamos atenção especial ao filamento. Ele está perfeitamente centralizado. Por quê? Porque, se ele se deslocar um pouco, surgem pontos quentes, e todo o tubo pode se danificar muito antes do esperado.
Aquecimento rápido, casca perfeita
Se você faz pão, sabe bem disso: é preciso que a temperatura da superfície aumente rapidamente para obter uma boa casca. Nossos tubos utilizam radiação de ondas curtas, que atinge diretamente a massa do pão. E como o design do tubo de quartzo é leve, ele esquenta em segundos, e não em minutos. Você pode ligar e desligar o aparelho rapidamente, e o tubo continua funcionando sem qualquer atraso.
Um pouco sobre potência e fluxo de ar
Há um trade-off aqui: tubos de alta potência fornecem o calor necessário para cozinhar em grandes quantidades, mas consomem muita energia. Se você colocar um tubo de alta potência em um espaço pequeno, verifique a ventilação. Se o ar não puder circular ao redor dos conectores, o calor acumulado pode danificar os fios ou a lâmpada. É uma solução simples, mas importante.
Projetamos esses tubos para serem substitutos fáceis para fornos industriais. Eles fornecem uma quantidade constante de calor, permitindo que os pães fiquem dourados uniformemente. Sem bordas pálidas, sem centros queimados. Apenas pão de qualidade.