Como acelerar realmente a linha de produção de pão, sem estragar o produto final
Se você está tentando produzir mais pães por minuto, provavelmente já encontrou limitações. Geralmente, esse obstáculo é o calor. Os fornos convencionais precisam primeiro aquecer o ar, o que leva muito tempo. É lento e complicado.
É por isso que usamos lâmpadas de infravermelho de onda curta. Em vez de esperar que o ar fique quente, essas lâmpadas enviam energia diretamente para a superfície da massa. É instantâneo. Você não está aquecendo todo o ambiente; você está aquecendo apenas o pão.
Ajuste do tempo de cozimento Se você quer reduzir o tempo de cozimento, precisa de mais potência. Substituímos os elementos tradicionais por tubos de quartzo de alta potência. Isso permite que mais energia seja direcionada à crosta do pão, fazendo com que ela fique dourada mais rapidamente.
Mas não basta simplesmente colocá-los no lugar certo. Precisamos definir zonas de temperatura ao longo da linha de produção. Se a linha estiver lenta, geralmente significa que não há potência suficiente por centímetro. Uma vez que você ajustar essa proporção, poderá aumentar a velocidade da linha de produção sem se preocupar com pães mal cozidos.
Os componentes necessários (e onde as pessoas erram) Projetamos esses dispositivos para serem substitutos ideais. Você não precisa desmontar os painéis elétricos ou redesenhar os circuitos só para obter mais calor.
A maioria desses dispositivos utiliza vidro de quartzo, pois ele permite que o calor passe através dele sem resistências. Dependendo se você está usando 220V ou 380V, ajustamos a espessura do filamento para que a lâmpada funcione corretamente, sem falhas.
Mas aqui está o problema: os refletores são importantes. Já vi pessoas comprarem as lâmpadas mais caras do mercado, mas seus refletores de ouro ou alumínio estão danificados, oxidados ou simplesmente sujos. Se os refletores estiverem em mau estado, 30% da energia será desperdiçada.
E uma advertência importante: não coloque lâmpadas de alta potência em espaços pequenos. Mais calor significa mais pressão nos ventiladores de resfriamento. Se não houver fluxo de ar suficiente, os soquetes podem ser danificados.
Manutenção A instalação desses dispositivos é bem simples, mas é preciso garantir que tudo esteja alinhado corretamente. Se houver algum espaço vazio no suporte de montagem, o pão não vai dourar uniformemente. Isso faz com que o produto não fique padronizado e desperdiça recursos.
Sempre recomendo que as pessoas verifiquem se há acúmulo de carbono nos contatos a cada poucos meses. E, por favor, substitua os tubos antes que eles comecem a falhar. Se uma lâmpada falhar em um forno multi-zona, haverá pontos frios. Um ponto frio significa que todo o lote de pães será estragado. Não é uma maneira boa de começar o dia.