Utrzymanie wysokiej temperatury w piecach do pieczenia chleba w trudnych warunkach
Bądźmy szczerzy: piece parowe są bardzo wymagające dla elementów grzejnych. Z jednej strony mamy ekstremalnie wysoką temperaturę, a z drugiej – ciągły przepływ pary. To zwykle prowadzi do katastrofy – albo elementy grzejne szybko ulegają uszkodzeniu, albo temperatura drastycznie się zmienia.
Dlatego w naszych urządzeniach wykorzystujemy technologię podczerwieni z jednym elementem grzejnym. Chcieliśmy mieć coś, co naprawdę radzi sobie z takimi warunkami.
Rozwiązanie problemu pary
Większość rurek kwarcowych po prostu nie jest w stanie poradzić sobie z kondensacją pary – pękają lub przestają efektywnie pracować. Używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości, które może się rozszerzać i kurczyć bez żadnych problemów. Dzięki temu, gdy wpuszczamy parę do gorącej komory, rurka nie pęka od nagłych zmian temperatury.
Ponadto dbamy o filament – jest on idealnie umieszczony w środku rurki. Dlaczego? Bo jeśli nawet trochę się przesunie, powstaną miejscami nadmiernie wysokie temperatury, a cała rurka będzie się szybciej psuć.
Szybkie nagrzewanie i lepsza skórka chleba
Jeśli pieczesz chleb, wiesz, jak to jest – potrzebna jest duża temperatura powierzchni, aby chleb miał piękną skórkę. Nasze rurki wykorzystują promieniowanie krótkofalowe, które natychmiast oddziałuje na ciasto. A ponieważ konstrukcja rurki jest lekka, nagrzewa się błyskawicznie – w sekundach, a nie minutach. Możesz szybko włączać i wyłączać urządzenie, a rurka nadal będzie funkcjonować bez żadnych opóźnień.
Kilka słów na temat mocy i przepływu powietrza
Istnieje kompromis: rurki o wysokiej mocy zapewniają odpowiednią ilość ciepła w intensywnie pracujących kuchniach komercyjnych, ale zużywają dużo energii. Jeśli zamierzasz umieścić taką rurkę w ciasnym pomieszczeniu, proszę sprawdzić system wentylacji. Jeśli powietrze nie może swobodnie przepływać wokół połączeń, temperatura wzrasta. Wtedy szybko doszło do uszkodzenia kabli lub samej lampy. To proste rozwiązanie, ale jest bardzo ważne.
Nasze rurki zostały zaprojektowane tak, by być łatwymi zamiennikami w piecach przemysłowych. Zapewniają stałą ilość ciepła na całej długości rurki, dzięki czemu chleb równomiernie się rumieni. Żadnych bladych brzegów, żadnych spalonych miejsc. Tylko dobry chleb.