Przestań mieć problemy z zimnymi obszarami na twojej pizzy! Czy kiedykolwiek wyciągnąłeś pizzę z urządzenia do podgrzewania i okazało się, że brzegi są spalone, a środek nadal zimny? To frustrujące. A gdy prowadzisz biznes, te „zimne obszary” nie tylko przeszkadzają, ale też są kosztowne. Musisz wyrzucać dużo produktu do śmieci, bo standardowe urządzenia do ogrzewania nie działają tak, jak powinny.
Dlatego przenieśliśmy się na krótkofalowe promieniowanie podczerwone. Promieniowanie to nie traci czasu na podgrzewanie powietrza wokół jedzenia – energia jest kierowana bezpośrednio do pizzy.
Doskonałe roztopienie serka
Celem jest idealne, równomierne roztopienie sera na całej powierzchni ciasta. Aby to osiągnąć, skupiamy się na gęstości ciepła. Wybieramy lampy podczerwone o określonej długości fali, które mogą oddziaływać zarówno na ciasto, jak i na ser.
Nie ma już problemu z spalonymi dodatkami na górnej warstwie pizzy. Dzięki regulacji mocy i rozmieszczenia elementów, tworzymy stabilne pole cieplne. Wasza taśma transportowa staje się więc obszarem o idealnej temperaturze.
Sprzęt używany do tego celu
Do tych celów używamy rur kwarcowych wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ mogą one wytrzymać szybkie włączanie i wyłączanie bez uszkodzeń.
W zależności od mocy, mamy kilka opcji napięcia. Jeśli wybierzesz wyższą moc, szybciej uzyskasz pożądaną temperaturę. Pamiętaj jednak, aby sterownik był w stanie poradzić sobie z tym obciążeniem, by nie doszło do awarii podczas szczytu pracy.
Nie musisz się martwić skomplikowanym demontażem. Używamy standardowych złączy, więc zamiana elementów jest prosta. Wystarczy je podłączyć, skalibrować kontroler PID i możesz kontynuować pracę.
Kilka rzeczy, o których należy pamiętać
Istnieje jednak kompromis. Wysoka intensywność promieniowania podczerwonego powoduje duże obciążenie obudowy pieca. Ponieważ ciepło jest intensywne, dotyka nie tylko pizzy, ale także ścian pieca.
Jeśli obudowa pieca nie jest dobrze izolowana, w praktyce płacisz za grzanie podłogi w fabryce. Ponadto elektronika może się przegrzać. Jeśli decydujesz się na lampy o wyższej mocy, sprawdź system wentylacji. To pomoże utrzymać sprzęt w chłodzie i uniknąć problemów w przyszłości.