습도가 높은 환경에서도 빵 굽는 오븐의 온도를 유지하는 방법
솔직히 말해서, 습도가 높은 환경은 오븐의 가열 요소에 치명적입니다. 한편으로는 엄청난 열이 발생하고, 다른 한편으로는 끊임없이 수분이 공급됩니다. 이런 상황에서는 오븐의 내부 부품들이 금방 손상되거나 온도가 제대로 조절되지 않습니다.
그래서 우리는 단일관식 적외선 기술을 사용합니다. 습기가 많은 환경에서도 안정적으로 작동할 수 있는 기술이 필요했던 것입니다.
습기 문제 해결
대부분의 석영관은 응축수를 견디지 못해 깨지거나 제대로 작동하지 않습니다. 우리는 팽창과 수축이 자유롭게 이루어지도록 설계된 고순도 석영유리를 사용합니다. 그래서 뜨거운 공간에 수증기를 주입해도 관이 파괴되지 않습니다.
또한 필라멘트의 위치도 매우 중요합니다. 필라멘트가 조금이라도 움직이면 특정 부분이 과열되어 전체 관이 너무 일찍 손상됩니다.
빠른 가열, 더 좋은 빵 껍질
빵을 굽을 때는 표면 온도가 빠르게 상승해야 좋은 빵 껍질이 만들어집니다. 우리의 오븐은 단파 복사능을 사용하여 반죽에 직접 열을 전달합니다.
석영 구조 덕분에 오븐은 몇 초 안에 가열됩니다. 분이 아니라 초 단위입니다. 전원을 빠르게 켜고 끄더라도 오븐은 지연 없이 계속 작동합니다.
전력과 공기 흐름에 대하여
높은 와트수의 오븐은 바쁜 상업용 주방에서 필요한 열을 제공하지만, 많은 전력을 소비합니다.
만약 고성능 오븐을 좁은 공간에 설치한다면, 반드시 환기 상태를 확인해야 합니다. 공기가 연결 부위 주변을 순환하지 못하면 주변 온도가 상승하여 전선이 녹거나 램프가 손상될 수 있습니다. 해결 방법은 간단하지만, 매우 중요합니다.
우리는 이 오븐들을 산업용 오븐의 대체품으로 설계했습니다. 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 일정한 전력을 공급하기 때문에, 빵의 표면이 고르게 갈색으로 변합니다.边缘이 창백해지거나 중심부가 타는 일도 없습니다. 그저 훌륭한 빵만이 만들어집니다.