일반적인 형태의 히트 램프를 오븐에 억지로 설치하려고 하지 마세요. 형태가 특이한 오븐에 적합한 램프를 찾으려고 애쓴 적이 있나요? 정말 골칫거리입니다. 몇 시간 동안 카탈로그를 뒤져보았지만, 결국 아무것도 맞지 않습니다. 비표준적인 구조의 공간에 그냥 일반적인 램프...

더 이상 오븐이 따뜻해지기를 기다리지 마세요. 오븐의 작동 속도가 느리다면 생산 일정에 치명적인 영향을 미칩니다. 시간만 낭비하게 되고, 제품 생산 속도도 현저히 떨어집니다. 만약 주요 가열 요소들이 제과점의 생산 속도를 따라잡지 못한다면, 보조적인 적외선 가열등을...

저녁 rush가 시작되면, 열교는 접시가 움직이도록 해야지 램프를 기다리는 것이 아닙니다. 느린 예열이나 고르지 못한 열이 라인을 통해 퍼지면, 크러스트에 차가운 부분이 생기고, 가장자리가 과도하게 익으며, 오븐이 온도를 맞추는 동안 주문이 쌓입니다. 바로 그런 순간...