빵이 마르지 않으면서 따뜻하게 유지하는 방법 스팀 오븐을 사용해본 적이 있다면 그 어려움을 잘 알 것입니다. 빵의 수분을 유지하면서 동시에 따뜻하게 유지하는 것은 정말 힘든 일입니다. 우리는 이 문제를 해결하기 위해 특수한 적외선 전구를 사용합니다. 단순히 공기를 가...

습도가 높은 환경에서도 빵 굽는 오븐의 온도를 유지하는 방법 솔직히 말해서, 습도가 높은 환경은 오븐의 가열 요소에 치명적입니다. 한편으로는 엄청난 열이 발생하고, 다른 한편으로는 끊임없이 수분이 공급됩니다. 이런 상황에서는 오븐의 내부 부품들이 금방 손상되거나 온도...

빵의 품질을 해치지 않으면서도 베이킹 라인의 속도를 높이는 방법 만약 매분 더 많은 빵을 생산하고 싶다면, 아마도 어떤 한계에 부딪혔을 것입니다. 보통 그 한계는 바로 열 문제입니다. 일반 오븐들은 먼저 공기를 가열해야 하므로 시간이 오래 걸립니다. 너무 느리고 효율...

니크롬 기반의 적외선 히터를 사용하면 완벽한 굽기가 가능합니다. 진지하게 베이킹을 하고 싶다면, 단순히 온도를 400도로 설정하는 것만으로는 충분하지 않다는 것을 알고 있을 것입니다. 온도가 정확한 타이밍에 변화해야 합니다. 그래서 우리는 니크롬 기반의 적외선 히터를...

더 이상 오븐이 따뜻해지기를 기다리지 마세요. 오븐의 작동 속도가 느리다면 생산 일정에 치명적인 영향을 미칩니다. 시간만 낭비하게 되고, 제품 생산 속도도 현저히 떨어집니다. 만약 주요 가열 요소들이 제과점의 생산 속도를 따라잡지 못한다면, 보조적인 적외선 가열등을...

주문이 몰릴 때는 오븐이 제대로 작동해야 합니다. 회복 속도가 느리면 제빵물이 고르게 익지 않고, 껍질의 색깔도 옅어지며, 제빵 과정에 차질이 생깁니다. 저희는 빵을 굽는 데 사용되는 110V 적외선 전구를 개발했습니다. 이 전구는 열을 중요한 부분, 즉 오븐 내부의...