Smettete di aspettare che il forno si riscaldi
Siate onesti: aspettare che un forno tradizionale raggiunga la temperatura ideale è davvero fastidioso. Questo crea dei ritardi in cucina, rallenta il lavoro e spesso fa sì che il cibo venga cotto in modo irregolare o, peggio ancora, non raggiunga la temperatura di sicurezza necessaria.
Abbiamo deciso di risolvere questo problema eliminando quelle vecchie resistenze e sostituendole con elementi di riscaldamento a infrarossi ad alta efficienza.
Riscaldamento dove è davvero necessario
La maggior parte dei forni si basa sul concetto di “massa termica”. In parole semplici: devono prima riscaldare l’intera struttura metallica del forno e ogni singolo centimetro d’aria al suo interno, prima che il cibo possa essere riscaldato. È un enorme spreco di energia.
La tecnologia a infrarossi funziona in modo diverso: riscalda il cibo e l’aria quasi immediatamente. Invece di spendere venti minuti per riscaldare le pareti del forno, l’energia viene direttamente trasmessa al cibo. È veloce… davvero molto veloce.
Materiali resistenti, cibo più sicuro
Per far funzionare correttamente questo sistema, abbiamo utilizzato vetro di quarzo di alta purezza, dotato di rivestimenti particolarmente efficaci. Il quarzo è ottimo perché non si rompe quando la temperatura cambia rapidamente.
I rivestimenti svolgono un ruolo fondamentale: permettono al calore di penetrare profondamente nel cibo, non solo sulla sua superficie. In questo modo si riescono a raggiungere più velocemente le temperature di sicurezza richieste, senza dover fare affidamento su un termometro.
Come installarlo (e alcuni consigli)
Non è necessario rifare tutta l’elettricità della vostra cucina per poter utilizzare questo sistema. Si tratta di componenti che possono essere sostituiti facilmente, utilizzando connettori standard. Non è necessario smontare il quadro elettrico.
Tuttavia, c’è un aspetto importante da tenere in considerazione: poiché il calore è estremamente intenso, è necessario prestare attenzione alla circolazione dell’aria. Se i ventilatori non sono regolati correttamente, il cibo potrebbe bruciare sulla superficie, prima ancora che il centro diventi caldo. Basta assicurarsi che la velocità dei ventilatori sia adeguata alla potenza degli elementi di riscaldamento. Una volta trovato questo equilibrio, potrete smettere di sprecare denaro per il riscaldamento preliminare e iniziare subito a cucinare.