Jak dosáhnout dokonalé zlatavé kůrky (aniž by se chléb spálil)
Pokud jste se někdy snažili dosáhnout té hluboké, zlatavě hnědé kůrky na svém chlebu, znáte tu frustraci. Nemůžete prostě zvýšit teplotu v troubě a doufat v to nejlepší – nakonec budete mít spálenou povrchovou vrstvu a syrové jádro chleba.
Aby to fungovalo správně, potřebujeme náhlý, intenzivní příliv energie přímo na povrch chleba. Právě tam přicházejí na řadu naše keramické infračervené topidla.
Rychlost je všechno.
Standardní topné prvky jsou příliš pomalé. V rušné pekárně nemáte čas čekat, až se cívka rozžhaví do červena. Tyto keramické topidla reagují během sekund. Ve chvíli, kdy zapnete spínač, infračervené teplo okamžitě působí na těsto. To vám umožňuje plnou kontrolu nad barvou chleba. O pár sekund více a dostanete bohatě hnědou barvu; o pár sekund více a chléb bude zničený. Všechno závisí na správném načasování.
Kvalita za každou cenu.
Používáme keramiku vysoké čistoty, aby držela odporový drát. Proč? Protože prostředí v pekárně je velmi drsné. Tyto topidla musí zvládat obrovské teplotní výkyvy, které by zničily levnější materiály. Navíc dokážou vyvinout velké množství tepla v malém prostoru. Můžete do stropu trouby umístit velké množství wattů, aniž by to zabralo moc místa.
Ale pozor: musíte sledovat ventilaci. Tato topidla vyzařují obrovské množství tepla. Pokud vaše vývěvy nebudou schopny toto teplo odvést, vzniknou „horké body“. A nikdo nechce chléb, který je na jedné straně spálený a na druhé straně bledý.
Jednoduchost v instalaci.
Nechtěli jsme, aby jejich instalace představovala problém. Jsou navrženy jako náhrada za vaše standardní konvekční mřížky. Elektrické vedení je jednoduché, takže pokud nějaký prvek selže, můžete ho vyměnit během několika minut a pokračovat v pečení.
Vzhledem k tomu, že tyto topidla pracují v prostředí plném moučného prachu a páry, chránili jsme jejich konektory, aby nedošlo k krátkému spoji. Stačí udržovat povrchy čisté od nečistot a topidla budou fungovat perfektně.