اپنی پیزا میں موجود سرد علاقوں سے چھٹکارہ حاصل کریں۔
کیا آپ نے کبھی پیزا کو دوبارہ گرم کرنے کے بعد دیکھا ہے کہ اس کے کنارے جل گئے ہیں، لیکن درمیانی حصہ اب بھی سرد ہے؟ یہ بہت پریشان کن ہے۔ جب آپ کوئی کاروبار چلاتے ہیں، تو یہ “سرد علاقے” صرف پریشان کن ہی نہیں، بلکہ خرچ بھی بہت زیادہ ہوتے ہیں۔ آپ کو بہت سا مال کوڑے دان میں پھینکنا پڑتا ہے، کیوں کہ عام ہوا کے ذریعہ حرارت منتقل ہونے کی رفتار اتنی نہیں ہوتی جتنی ہمیں درکار ہے۔
اسی لیے ہم نے شارٹ-ویو انفرا ریڈ (IR) تکنالوجی کا استعمال شروع کیا۔
IR کی خوبی یہ ہے کہ یہ کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں کرتا، بلکہ براہِ راست حرارت کو پیزا میں منتقل کرتا ہے۔
بہترین نتائج کے لئے…
ہدف یہ ہے کہ پوری پیزا کی سطح پر یکساں حرارت پیدا ہو۔ اس کے لئے ہم حرارت کی کثافت پر خصوصی توجہ دیتے ہیں۔ ہم ایسے IR لیمپ استعمال کرتے ہیں جن کی لہر کی لمبائی ایسی ہو کہ وہ آٹے اور پنیر میں بیک وقت حرارت پہنچا سکے۔
مزید مشکلات سے بچنے کے لئے…
اگر آپ زیادہ واٹیج والے لیمپ استعمال کرتے ہیں، تو حرارت تیزی سے پیدا ہوگی۔ لیکن احتیاط کریں کہ آپ کا کنٹرول بورڈ اس زیادہ بوجھ کو سنبھال سکے، ورنہ آپ کے آلات خراب ہو سکتے ہیں۔
کچھ اہم باتیں…
ہائی-انٹینسٹی IR تکنالوجی سے اوون کو بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔ چونکہ حرارت بہت تیزی سے پیدا ہوتی ہے، اس لیے یہ صرف پیزا پر ہی نہیں، بلکہ اوون کی دیواروں پر بھی اثر کرتی ہے۔ اگر آپ کا اوون مناسب طریقے سے انسولیٹ نہیں ہے، تو آپ کو فیکٹری کے فرش کو گرم کرنے کے لئے بہت زیادہ خرچ کرنا پڑے گا۔ اس کے علاوہ، آپ کے الیکٹرانک آلات بھی خراب ہو سکتے ہیں۔ اگر آپ زیادہ واٹیج والے لیمپ استعمال کرتے ہیں، تو اپنے وینٹیلیشن سسٹم پر بھی توجہ دیں، تاکہ آپ کے آلات ٹھنڈے رہیں۔