اپنی بیکنگ لائن کی رفتار کو کس طرح بڑھایا جائے، بغیر روٹی کے معیار کو خراب کیے؟
اگر آپ ہر منٹ میں زیادہ تعداد میں روٹیاں تیار کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو شاید کچھ رکاوٹوں کا سامنا کرنا پڑ رہا ہے۔ عموماً یہ رکاوٹ دراصل حرارت ہی ہوتی ہے۔ روایتی اوونوں میں پہلے ہوا کو گرم کرنا پڑتا ہے، اور یہ عمل بہت وقت لیتا ہے۔ یہ طریقہ سست ہے، اور پیچیدہ بھی ہے۔
اسی لیے ہم شارٹ ویو آئی آر لیمپ استعمال کرتے ہیں۔ ان لیمپوں کے ذریعہ توانائی براہِ راست آٹے کی سطح پر پہنچتی ہے۔ یہ عمل فوری ہوتا ہے۔ آپ کو کمرے کو گرم کرنے کی ضرورت نہیں ہے؛ بلکہ صرف روٹی کو ہی گرم کرنا کافی ہے۔
مناسب وقت کا تعین
اگر آپ اپنے کام کے وقت کو کم کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو زیادہ توانائی کی ضرورت ہے۔ ہم پرانے، روایتی لیمپوں کی جگہ اعلیٰ واٹیج والے کوارٹز ٹیوبس استعمال کرتے ہیں۔ اس سے روٹی کی سطح پر زیادہ توانائی پہنچتی ہے، اور روٹی جلدی ہی سنہری رنگ کی ہو جاتی ہے۔
لیکن ہم ان ٹیوبس کو بس ایسے ہی استعمال نہیں کرتے۔ ہم کنویئر بیلٹ پر درجہ حرارت کو مناسب طریقے سے تقسیم کرتے ہیں۔ اگر کنویئر بیلٹ کی رفتار کم ہے، تو اس کا مطلب یہ ہے کہ ہر سنٹی میٹر پر کافی توانائی نہیں پہنچ رہی ہے۔ جب آپ اس تناسب کو درست کر لیں، تو آپ کنویئر بیلٹ کی رفتار کو بڑھا سکتے ہیں، بغیر روٹی کے معیار کو خراب کیے۔
لیمپوں کی درست تنصیب
ہم ان لیمپوں کو بطور متبادل استعمال کرتے ہیں۔ آپ کو اپنے الیکٹریکل پینلوں کو توڑنے یا سرکٹس کو دوبارہ ڈیزائن کرنے کی ضرورت نہیں ہے، صرف زیادہ حرارت حاصل کرنے کے لیے۔
زیادہ تر لیمپوں میں کوارٹز گلاس استعمال کیا جاتا ہے، کیوں کہ یہ حرارت کو بغیر کسی رکاوٹ کے گزارنے دیتا ہے۔ 220V یا 380V کے حساب سے، ہم فلامنٹ کی موٹائی کو ایڈجسٹ کرتے ہیں، تاکہ لیمپ بغیر کسی مشکل کے کام کر سکے۔
لیکن ایک اہم بات یہ ہے کہ ریفلیکٹر بہت اہم ہیں۔ میں نے دیکھا ہے کہ لوگ بازار میں سب سے مہنگے لیمپ خریدتے ہیں، لیکن ان کے سونے یا الومینیم کے ریفلیکٹر خراب ہوتے ہیں، یا گندے ہوتے ہیں۔ اگر ریفلیکٹر خراب ہیں، تو آپ کی توانائی کا 30% حصہ بیکار ہی جاتا ہے۔
اور ایک اور اہم بات یہ ہے کہ اعلیٰ واٹیج والے لیمپوں کو بس ایسے ہی استعمال نہ کریں۔ زیادہ حرارت کی وجہ سے کولنگ فینوں پر بوجھ پڑتا ہے۔ اگر ہوا کا بہاؤ مناسب نہ ہو، تو لیمپ خراب ہو سکتے ہیں۔
لیمپوں کی مناسب دیکھ بھال
ان لیمپوں کی تنصیب بہت آسان ہے، لیکن ان کی جگہ درست ہونی ضروری ہے۔ اگر ماؤنٹنگ بریکٹ میں کوئی خلا ہے، تو روٹی کی سطح پر غیر یکساں رنگ پڑ جاتا ہے۔ یہ غیر پیشہ ورانہ طریقہ ہے، اور اس سے مصنوعات کا نقصان ہوتا ہے۔
میں ہمیشہ لوگوں کو ہدایت دیتا ہوں کہ وہ ہر چند ماہ بعد اپنے لیمپوں کی جانچ کریں۔ اور خدا کے لیے، لیمپوں کو اس وقت ہی تبدیل کریں، جب وہ کام کرنا بند کر دیں۔ اگر کسی ملٹی-زون اوون میں ایک لیمپ خراب ہو جاتا ہے، تو پوری بیچ کی روٹیاں خراب ہو جاتی ہیں۔ یہ صبح کا شروع کرنے کا اچھا طریقہ نہیں ہے۔