کس طرح بہترین سنہری رنگ کی سطح حاصل کی جائے (بغیر روٹی کے جلنے کے)
اگر آپ نے کبھی روٹی پر گہرا، سنہری رنگ کی سطح حاصل کرنے کی کوشش کی ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ آپ صرف اوون کی حرارت کو بڑھا کر امید کر سکتے ہیں… لیکن اس طریقے سے روٹی کی سطح جل جائے گی، اور اندرونی حصہ کچا ہی رہ جائے گا۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، روٹی کی سطح پر فوری اور شدید حرارت لازم ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہم نے سیرامک انفراریڈ ہیٹر استعمال کئے ہیں۔
رفتار ہی سب کچھ ہے۔
عام ہیٹنگ عناصر بہت سست ہیں۔ ایک مصروف بیکری میں، آپ کے پاس اتنا وقت نہیں ہے کہ آپ کوائل کے سرخ ہونے کا انتظار کریں۔ ہم نے یہ سیرامک ہیٹر ایسے ہی بنائے ہیں کہ وہ چند سیکنڈوں میں ہی کام کرنا شروع کر دیں۔ جیسے ہی آپ سوئچ چالو کرتے ہیں، انفراریڈ حرارت روٹی کی سطح پر پڑتی ہے… یہ عمل تقریباً فوری ہی ہوتا ہے۔ اس طرح آپ اپنی روٹی کے رنگ پر مکمل کنٹرول رکھ سکتے ہیں۔ چند سیکنڈوں کے بعد روٹی کا رنگ گہرا بھورا ہو جاتا ہے؛ لیکن اگر زیادہ وقت لگ جائے، تو روٹی خراب ہو جاتی ہے۔ یہ سب وقت کے کنٹرول پر منحصر ہے۔
روشنی کے پیچھے کی تکنیک۔
ہم نے رزسٹنس وائر کو سہارا دینے کے لئے اعلیٰ معیار کے الومینا سیرامکس استعمال کئے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ بیکنگ کے ماحول میں درجہ حرارت میں بہت زیادہ تغیرات ہوتے ہیں… اور ایسے ماحول میں سستے مواد ٹوٹ جاتے ہیں۔
اس کے علاوہ، یہ ہیٹر چھوٹے سے رقبے میں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں… آپ اپنے اوون کی چھت میں بہت زیادہ واٹیج شامل کر سکتے ہیں، بغیر کمرے کی جگہ ضائع کیے۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: آپ کو ہوا کے بہاؤ پر بھی توجہ دینی ہوگی… یہ ہیٹر بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں… اگر آپ کے وینٹیلیشن فین اس حرارت کو باہر نہ نکال سکیں، تو روٹی کی ایک جانب جل جائے گی، اور دوسری جانب پیلی رہ جائے گی۔
چیزوں کو آسان رکھنا۔
ہم نے ان ہیٹرز کو ایسے ہی ڈیزائن کیا ہے کہ انہیں نصب کرنے میں کوئی پریشانی نہ ہو۔ یہ عام کنوکشن گرڈز کی جگہ استعمال کئے جا سکتے ہیں… وائرنگ بھی بہت سادہ ہے… لہذا اگر کوئی عنصر خراب ہو جائے، تو آپ اسے چند منٹوں میں ہی تبدیل کر سکتے ہیں، اور پھر بیکنگ جاری رکھ سکتے ہیں۔
چونکہ یہ ہیٹر آٹے کے گرد اور بھاپ کے ماحول میں کام کرتے ہیں، لہذا ہم نے ان کے ٹرمینلز کو ایسے ہی ڈیزائن کیا ہے کہ وہ شارٹ سرکٹ نہ ہوں… صرف سطح کو صاف رکھیں، تاکہ یہ ہیٹر بغیر کسی مشکل کے کام کرتے رہیں۔