خودکار کچنوں میں انفراریڈ حرارت کا صحیح استعمال
جب آپ کوئی خودکار گرم کرنے والا نظام تیار کرتے ہیں، تو رفتار بہت اہم ہوتی ہے۔ اسی لیے ہم انفراریڈ حرارتی ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔
معمولی کنوکشن اوون کے بارے میں سوچیں – اسے پہلے کھانے کے ارد گرد کی تمام ہوا کو گرم کرنا پڑتا ہے۔ یہ عمل بہت سست ہے۔ لیکن انفراریڈ ٹیوبیں اس پورے عمل سے چھٹکارہ دیتی ہیں؛ وہ براہِ راست کھانے میں توانائی منتقل کرتی ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہے… اور یہ بات کھانے کو گرم کرنے کے وقت کو بہت کم کر دیتی ہے۔
ہارڈویئر کو درست طریقے سے استعمال کرنا
آپ صرف ان ٹیوبوں کو بجلی سے جوڑ کر اچھے نتائج کی توقع نہیں کر سکتے۔ اگر ایسا کیا جائے، تو کھانے کے کنارے جل جائیں گے، جبکہ درمیانی حصہ سرد رہ جائے گا۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے، ہم ان ٹیوبوں کو PID کنٹرولر سے جوڑتے ہیں۔ ہم K-ٹائپ تھرموکپل یا انفراریڈ پیرامیٹر کا استعمال کرتے ہیں تاکہ درجہ حرارت پر نظر رکھی جا سکے، اور پھر سولڈ اسٹیٹ ریلے کے ذریعے بجلی کا انتظام کیا جاتا ہے۔
اس کا راز “پلس ویڈتھ ماڈولیشن” (PWM) ہے۔ بنیادی طور پر، یہ نظام بجلی کو چند ملی سیکنڈ کے وقفوں میں آن اور آف کرتا ہے۔ اس طرح درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے، اور کھانا پوری طرح گرم ہو جاتا ہے، بغیر اس کی سطح جلنے کے۔
تضادات (کیوں کہ کچھ بھی بےعیب نہیں ہے)
عام طور پر ہم ٹیوبوں کے لیے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ بہترین ہے، کیوں کہ درجہ حرارت میں تغیرات کے باوجود یہ ٹوٹتا نہیں۔
لیکن اس کا ایک نقصان یہ ہے کہ کوارٹز بہت نازک ہے۔ اگر مشین میں کمپن ہو یا ٹرے حرکت کریں، تو یہ ٹیوبیں ٹوٹ سکتی ہیں۔ میں ہمیشہ تحفظاتی اقدامات کی سفارش کرتا ہوں… یہ ایک چھوٹی سی بات ہے، لیکن یہ بعد میں بڑے مسائل سے بچنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔
پھر بجلی کا مسئلہ بھی ہے… آپ واٹیج کو بڑھا کر زیادہ حرارت حاصل کر سکتے ہیں، لیکن اس سے بجلی کے نظام پر بہت دباؤ پڑتا ہے۔ لہذا یقین کریں کہ آپ کی برقی ساخت اس اضافی بوجھ کو برداشت کر سکے۔
یہ طریقہ کیوں کامیاب ہے؟
انفراریڈ ٹیوبوں کا بہترین پہلو یہ ہے کہ آپ “زون” بنا سکتے ہیں۔
ایک ہی بڑے حرارتی دباؤ کے بجائے، آپ اوون کو حکم دے سکتے ہیں کہ وہ ٹرے کے درمیانی حصے میں زیادہ حرارت فراہم کرے، جبکہ کناروں پر کم حرارت دے۔ یہ طریقہ سست طریقوں کے مقابلے میں بہت بہتر ہے۔ آپ کو صرف اپنے کنٹرول سسٹم کو درست طریقے سے ترتیب دینا ہوگا، کیوں کہ انفراریڈ توانائی کا ردِعمل تقریباً فوری ہوتا ہے۔