نکروم انفراریڈ ٹیوبس کے ذریعہ مناسب درجہ حرارت حاصل کرنا
اگر آپ نے کبھی ڈیک اوون کا استعمال کیا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ اس میں دو چیزیں اہم ہیں: درجہ حرارت کو مستقل رکھنا، اور دروازہ کھولنے کے بعد فوراً ہی درجہ حرارت کو دوبارہ بحال کرنا۔ اسی لیے ہم نکروم انفراریڈ ٹیوبس کا استعمال کرتے ہیں۔
نکروم (جو دراصل نکل-کرومیئم المیلی کا ہی ایک نام ہے)، تجارتی بیکریوں میں پائے جانے والے شدید درجہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے، بغیر کسی خرابی یا زنگ لگنے کے۔ یہ ٹیوبیں صرف ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، مختصر ترین لہروں والی انفراریڈ شعاعوں کو براہِ راست آٹے تک پہنچاتی ہیں۔ یہ طریقہ بہت مؤثر ہے۔
آپ کے روٹی کے لئے “چھوٹی چیزوں” کی اہمیت
اگر آپ ابھی شروعات کر رہے ہیں، تو آپ کو شاید کئی بار ناکامی کا سامنا کرنا پڑا ہوگا۔ یہ بہت پریشان کن ہے۔ اکثر ایسا درجہ حرارت میں تغیرات کی وجہ سے ہوتا ہے۔
آپ کے ڈسپلے پر 220°C لکھا ہوتا ہے، لیکن دراصل درجہ حرارت 15 ڈگری تک تغیر کر سکتا ہے۔ اسی وجہ سے روٹی کی سطح جل جاتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ کچا رہ جاتا ہے۔ یہ بہت پریشان کن ہے۔
ہم اعلیٰ کثافت والے نکروم عناصر کو درستگی سے کنٹرول کرنے والے آلات کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، تاکہ درجہ حرارت میں تغیرات روکے جا سکیں۔ یہ ٹیوبیں فوراً ہی ردِعمل دیتی ہیں۔ لہذا، جب آپ سرد آٹے والی ٹرے کو اوون میں رکھتے ہیں، تو اوون فوراً ہی درست درجہ حرارت پر پہنچ جاتا ہے۔
توازن کی ضرورت
واٹیج اور لمبائی کے لحاظ سے، ہر سنٹی میٹر پر زیادہ پاور کا مطلب یہ ہے کہ اوون کو تیزی سے گرم کیا جا سکتا ہے۔ لیکن اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ کونوں میں “سرد جگہیں” پیدا ہو سکتی ہیں، جس کی وجہ سے روٹی کا رنگ فیک ہو جاتا ہے۔
لیکن اس کا ایک نقصان بھی ہے… اعلیٰ واٹیج والی ٹیوبیں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتی ہیں۔ اگر اوون کی انسولیشن کمزور ہے، یا وینٹس صحیح طریقے سے کام نہیں کرتے، تو آپ کو اوون کے باہر بھی حرارت محسوس ہوگی۔ یہ ایک توازن کا مسئلہ ہے… آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ اوون میں ہوا کا بہاؤ مناسب ہے، تاکہ حرارت خارج ہو سکے۔
بدلنا اور صفائی کرنا
ہم نہیں چاہتے کہ آپ کو صرف ایک ٹیوب خراب ہونے کی وجہ سے پوری صبح صرف وائرنگ کو دوبارہ ترتیب دینے میں گزارنی پڑے۔ ہم نے ایسی ٹیوبیں بنائی ہیں جنہیں بغیر کسی پریشانی کے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
اگر کوئی ٹیوب خراب ہو جاتی ہے، تو آپ بس پرانی ٹیوب کو نکال کر نئی ٹیوب کو اس کی جگہ رکھ دیں۔ بہت آسان ہے۔
ایک چھوٹا سا مشورہ: اپنے کنٹیکٹ پوائنٹس کو صاف رکھیں۔ اگر ٹرمینلز پر آکسیڈیشن جمع ہو جاتی ہے، تو اس سے مزاحمت پیدا ہوتی ہے، جس کی وجہ سے درجہ حرارت میں تغیرات ہوتے ہیں۔ تھوڑی سی صفائی سے آپ کے روٹی کا معیار بہتر رہتا ہے۔