روٹی کو خشک ہونے سے بچانا، لیکن اسے گرم بھی رکھنا
اگر آپ نے کبھی استریم بریڈ اوونز کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ روٹی کو نم رکھنے اور اسے گرم رکھنے کے درمیان مستقل جدوجہد لازم ہے۔ ہم اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے خصوصی انفراریڈ لائٹس کا استعمال کرتے ہیں۔ ان لائٹس سے روشنی براہِ راست روٹی تک پہنچتی ہے، اور ہوا کو گرم کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
ہم انفراریڈ لائٹس کا استعمال کیوں کرتے ہیں؟
بھاپ روٹی کے لئے تو بہترین ہے، لیکن گرمی کو برقرار رکھنے میں یہ ناکام رہتی ہے۔ یہ بھاپ اوون سے گرمی کو باہر نکال لیتی ہے۔ اگر عام ہیٹنگ ایلیمنٹس کا استعمال کیا جائے، تو دروازہ کھولنے کے بعد اوون کو دوبارہ گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے۔
انفراریڈ لائٹس مختلف ہیں۔ یہ فوراً ہی ردِعمل دیتی ہیں۔ چاہے ہم شارٹ ویو یا میڈیم ویو ریڈییشن کا استعمال کریں، گرمی براہِ راست روٹی تک پہنچتی ہے، جس سے روٹی کا درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے۔ ایسے میں روٹی میں کوئی “سرد جگہ” نہیں رہتی، جو کہ کنویکشن اوونز میں عام ہے۔
ہارڈویئر سے متعلق تفصیلات
ہم ٹیوبوں کے لئے اعلیٰ معیار کا کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ تھرموسٹیٹ کی وجہ سے یہ لائٹس مسلسل چلتے رہتے ہیں۔ ایسی حالت میں سستے گلاس ٹوٹ سکتے ہیں۔
ہماری زیادہ تر لائٹس R7s یا SK15 بیس کا استعمال کرتی ہیں۔ ہم نے ایسا جان بوجھ کر کیا، تاکہ مرمت کے وقت انہیں آسانی سے تبدیل کیا جاسکے۔ ہم سستے کنکٹرز سے بھی اجتناب کرتے ہیں؛ کیونکہ گرمی اور فن کی وجہ سے سستے کنکٹرز ٹوٹ سکتے ہیں۔
کچھ احتیاطی تدابیر
ہائی-واٹج لائٹس بہت طاقتور ہوتی ہیں۔ لیکن ان سے بہت زیادہ بجلی استعمال ہوتی ہے۔
اگر آپ ہائی-واٹج لائٹ کو چھوٹی جگہ میں رکھیں، تو ساکٹ خطرناک حد تک گرم ہو سکتا ہے۔ آپ کو اپنے وائرنگ اور وینٹیلیشن سسٹم کو اصل بجلی کی ضروریات کے مطابق ہی تیار کرنا ہوگا، نہ کہ صرف بروشر میں درج معلومات کے مطابق۔
اور ایک اور اہم نصیحت – کوارٹز ٹیوبوں کو ننگے ہاتھوں سے ہرگز نہ چھوئیں۔
یہ بات عجیب لگتی ہے، لیکن آپ کی جلد سے نکلنے والے تیل سے گلاس پر نظر نہ آنے والے گرم نقاط پیدا ہوتے ہیں۔ جب لائٹ گرم ہو جاتی ہے، تو یہ نقاط گلاس کو نقصان پہنچاتے ہیں، جس سے لائٹ جلد ہی خراب ہو جاتی ہے۔ لائٹ کو استعمال کرنے سے پہلے اسے الکحل سے صاف کر لیں، تاکہ کوئی مسئلہ نہ ہو۔