Як досягти ідеальної золотистої скоринки на хлібі (без його спалювання)
Якщо ви коли-небудь стикалися з проблемою того, що не вдається отримати глибоку, золотисто-коричневу скоринку на хлібі, ви знаєте, яке це розчарування. Неможливо просто підвищити температуру в духовці та сподіватися на краще – у результаті у вас буде спалена скоринка та сире серединко.
Щоб досягти правильного ефекту, потрібен раптовий, інтенсивний вплив тепла на поверхню тіста. Саме тут на допомогу приходять наші керамічні інфрачервоні нагрівачі.
Швидкість – це все.
Стандартні нагрівальні елементи працюють занадто повільно. У напруженій пекарні немає часу чекати, поки нагрівальний елемент нагріється до червоного кольору. Ми створили ці керамічні нагрівачі так, щоб вони починали працювати вже через кілька секунд після увімкнення.
Як тільки ви увімкнете пристрій, інфрачервоне тепло впливає на тісто майже миттєво. Це дає можливість повністю контролювати колір хліба. Ще кілька секунд – і у вас буде глибоко-коричневий колір; але якщо час буде занадто великий, хліб буде зіпсований. Усе залежить від точного контролю часу.
Причина ефективності.
Ми використовуємо кераміку високої чистоти для фіксації нагрівальних елементів. Чому? Тому що у умовах пекарні температура може значно змінюватися, що може призвести до пошкодження дешевших матеріалів. Крім того, ці нагрівачі забезпечують високу потужність у невеликому просторі. Ви можете розмістити багато ват потужності в духовці, не займаючи при цьому багато місця.
Але є одна важлива умова: потрібно стежити за вентиляцією. Ці нагрівачі виробляють велику кількість інфрачервоного тепла. Якщо вентилятори не зможуть випускати це тепло, утворяться „гарячі точки“. І ніхто не хоче, щоб хліб був обгорілим з одного боку та блідим з іншого.
Простота використання.
Ми не хотіли, щоб їх встановлення було складним. Вони розроблені як заміна для стандартних конвекційних решіток. Електропроводка проста, тож якщо якийсь елемент зламається, його можна замінити за кілька хвилин та продовжити процес випікання.
Оскільки ці пристрої знаходяться в середовищі пилу та пари, ми захистили їхні контакти, щоб уникнути короткого замикання. Просто підтримуйте чистоту поверхонь, і вони будуть працювати без проблем.