Чому затримка температури в вашій духовці руйнує ваші вироби з тіста
Якщо ви коли-небудь дістали з духовки тацю з виробами з тіста і побачили, що краї вже підгоріли, а середина залишилась сирою, ви знаєте, яке це розчарування. Якісне випікання – це не просто досягнення певної температури. Це також залежить від швидкості реакції духовки на зміни температури.
У більшості духовок є проблема затримки. Ви вимикаєте нагрів, але спіральні елементи продовжують світитися червоним світлом протягом кількох хвилин, продовжуючи готувати їжу навіть після того, як ви хочете, щоб це припинилося. Це схоже на керування автомобілем, у якого кермо реагує з затримкою у десять секунд.
Ми вирішили цю проблему.
Миттєве нагрівання, миттєве припинення
Замість старих спіральних елементів, які довго нагріваються та охолоджуються, ми використовуємо технологію короткохвильового інфрачервоного випромінювання. Це схоже на вимикач світла – як тільки ви його увімкнуте, нагрівач миттєво досягає потрібної температури. Жодних затримок, жодних припущень.
Це дозволяє використовувати „контроль крок за кроком“. Ви можете поступово змінювати потужність, щоб температура залишалась саме на потрібному рівні. Коли контролер дає команду припинити нагрівання, воно справді припиняється. Жодних перегрівань, жодних пошкоджених країв. Тільки ідеальне випікання.
Деталі щодо обладнання
Ці елементи призначені для встановлення в промислові конвекційні установки. Ми доклали багато зусиль, щоб оптимізувати співвідношення потужності та довжини елементів, щоб вони ідеально підходили до вашої духовки.
Ми також вибрали певний тип кварцового скла. Чому? Тому що воно дозволяє інфрачервоній енергії проходити прямо до їжі, без витрати енергії на нагрівання стінок духовки.
Заміна елементів є простою – ми використовуємо стандартні роз’єми для високих температур. Але є одна порада: оскільки ці елементи часто вмикаються та вимикаються, вони можуть пошкодити механічні реле. Якщо ви використовуєте їх кожні кілька секунд, будь ласка, перейдіть на твердотільні реле. Ваше обладнання вам подякує.
Кілька порад
Використання цих елементів перетворює звичайну духовку на пристрій високої точності. Ви можете швидко підсмажити їжу, а потім повільно висушити її, просто регулюючи потужність.
Але є один недолік – кварцове скло є крихким. Його не можна просто кидати чи ставити в неправильне положення. Один сильний удар чи нерівномірне розташування може призвести до тріщин. Будь ласка, носіть рукавички під час роботи з цими елементами. Олії з вашої шкіри створюють точки нагріву на склі, що прискорює його зношування.