Припиньте нагрівання повітря: кращий спосіб ефективного контролю температури у вашій пекарні
Якщо ви все ще використовуєте старомодні електронагрівачі для нагрівання повітря, то фактично витрачаєте гроші на нагрівання повітря навколо хліба. Це повільний процес: спочатку нагріваються самі елементи нагріву, потім – повітря, і лише після цього починається процес випікання тіста. Це значна втрата енергії.
Перехід на інфрачервоні нагрівачі змінює ситуацію. Замість того, щоб чекати, поки нагріється повітря, інфрачервоні хвилі потрапляють прямо в тісто. Це швидко та ефективно.
Економія електроенергії
Старі елементи нагріву мають велику „термічну інерцію“. Це означає, що їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а вони залишаються гарячими довгий час після вимкнення. Наші інфрачервоні лампи не такі – вони досягають потрібної температури майже миттєво. Більше немає необхідності у довгих процедурах попереднього нагріву, що призводить до втрати грошей. Оскільки тепло потрапляє прямо в продукт, можна зменшити загальне споживання енергії, не псуючи якість корки хліба.
Ви припиняєте витрачати гроші на нагрівання приміщення та починаєте витрачати їх лише на випікання хліба.
Установка
Ці лампи розроблені так, щоб їх можна було просто замінити на існуючі елементи нагріву. Вони ідеально підходять для встановлення на місця, які вже є у вашій пекарні. Ми використовуємо кварц високої чистоти – він дозволяє інфрачервоним хвилям проходити без жодних перешкод. Залежно від типу випічки, ми можемо налаштувати режим короткохвильового чи середньохвильового випромінювання. Короткохвильове випромінювання дозволяє швидко нагріти тісто зсередини, а середньохвильове – створити золотисто-коричневу скоринку.
Увага: перед заміною обов’язково перевірте напругу та потужність. Якщо ви переходите на нагрівачі з вищою потужністю, переконайтеся, що ваша електропроводка та контролери можуть витримати це навантаження.
Недоліки та їх усунення
Ніщо не є ідеальним. Хоча інфрачервоні нагрівачі значно швидші, вони є більш вимогливими у експлуатації. Пил та жир часто накопичуються на кварцевих трубках. Це може призвести до блокування інфрачервоних хвиль, появи гарячих точок та передчасного зношування трубок. Рішення просте: необхідно регулярно очищувати трубки. Таким чином ви зможете зберігати економію енергії. Це незначна жертва заради значно швидшого та дешевшого випікання.