Mükemmel altın rengi bir kabuk elde etmek için ne yapmalı? (Ekmek yanmadan…)
Eğer ekmeğinizin üzerinde o derin, altın rengi kabuğu elde etmekte zorlandıysanız, bu durumun ne kadar sinir bozucu olduğunu bilirsiniz. Sadece fırının sıcaklığını artırıp en iyisini ummak yeterli değil; aksi takdirde ekmek kenarları yanarken iç kısımları çiğ kalır.
Doğru sonucu elde etmek için, yüzeyde ani ve yoğun bir ısı uygulamasına ihtiyaç vardır. İşte burada seramik kızılötesi ısıtıcılar devreye giriyor.
Hız her şeydir.
Standart ısıtıcı elemanları çok yavaştır. Yoğun bir fırında, tellerin kırmızıya dönmesini bekleyecek dakikalarınız yoktur. Biz bu seramik ısıtıcıları saniyeler içinde tepki verebilecek şekilde tasarladık. Tuşa bastığınız anda kızılötesi ısı hamura etki eder. Bu sayede ekmeklerinizin rengini tamamen kontrol edebilirsiniz. Birkaç saniye daha geçerse koyu kahverengi bir renk elde edersiniz; biraz fazla zaman geçerse ise ekmekleriniz mahvolur. Her şey zamanlamaya bağlıdır.
Işığın arkasındaki teknoloji.
Direnç telini tutmak için yüksek saflıkta alümina seramikleri kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü fırın ortamları oldukça zorlayıcıdır. Bu tür ortamlarda meydana gelen büyük sıcaklık değişimleri, daha ucuz malzemelerin kırılmasına neden olur. Ayrıca, küçük bir alanda çok yüksek güç üretilebilir. Böylece fırının tavanına çok fazla wattaj yerleştirebilirsiniz ve bu da odanızın alanını kaplamaz.
Ancak dikkat etmeniz gereken bir nokta var: Havalandırmaya dikkat etmelisiniz. Bu ısıtıcılar çok fazla ısı yaydığı için, eğer egzoz fanları bu ısıyı dışarı atamazsa, sıcak noktalar oluşur. Kimse bir tarafı yanmış, diğer tarafı solgun olan bir ekmek istemez.
Her şeyi basit tutmak.
Bunların kurulumunun zor olmasını istemedik. Standart konveksiyon ısıtıcılarının yerine kullanılabilecek şekilde tasarlandılar. Kabloları oldukça basittir; bu yüzden bir ısıtıcı arızalandığında, birkaç dakika içinde değiştirip tekrar pişirmeye devam edebilirsiniz. Un tozu ve buhar dolu bir ortamda oldukları için, terminalleri kısa devre olmaktan koruduk. Yüzeyleri temiz tutarsanız, mükemmel şekilde çalışmaya devam ederler.