실제로 맞지 않는 오븐용 램프와 싸우지 마세요.
형태가 이상한 베이커리 오븐에 적합한 대체 램프를 찾는 것은 정말 어려운 일입니다. “표준형” 램프를 주문해도 길이가 1인치나 너무 길거나 제대로 들어가지 않습니다. 그러면 오븐의 특정 부분만 따뜻해지거나, 최악의 경우 램프가 오븐에 전혀 들어가지 않습니다.
우리는 이런 상황을 수없이 목격했습니다. 그래서 우리는 기성품을 사용하지 않습니다. 오븐의 실제 크기와 필요한 전력량에 맞게 석영 램프를 직접 제작합니다.
적절한 열을 얻는 방법
전압과 와트수의 균형이 오븐이 얼마나 빨리 온도에 도달하는지를 결정합니다. 고전압을 사용한다면, 필라멘트의 길이를 조절하여 원하는 온도를 얻으면서도 회로를 과부하시키지 않도록 할 수 있습니다.
하지만 주의해야 합니다. 너무 많은 전력을 작은 튜브에 공급하면 강한 열이 발생합니다. 물론 그 열은 강력하지만, 오븐의 프레임과 환기구가 그 열을 견딜 수 있는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 석영 램프가 시간이 지나면서 변형될 수 있습니다.
오랫동안 사용할 수 있고 제대로 맞는 램프
우리는 고순도 석영 유리를 사용합니다. 왜냐하면 이 램프들은 계속해서 고온과 저온에 노출되기 때문입니다. 하지만 이 재료는 그런 조건을 잘 견뎌냅니다. 만약 특정 종류의 적외선 열이 필요하다면, 코팅을 추가하여 출력을 조절할 수 있습니다.
하지만 가장 문제가 되는 부분은 연결 부위입니다. 대부분의 램프들이 여기서 고장납니다. R7s나 SK15를 사용하든, 맞춤형 납땜된 선이 필요하든, 우리는 램프가 기존의 소켓에 잘 맞도록 만듭니다. 그렇게 하면 램프만 교체하면 되며, 제어판을 다시 연결할 필요가 없습니다.
더 좋은 결과와 낭비 감소
램프의 길이가 적절하다면, 열을 음식이 있는 곳에 정확하게 전달할 수 있습니다. 더 이상 “의문스러운 차가운 부분”이 생기지 않습니다.
필라멘트의 권선 방식을 조절함으로써, 튜브의 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 열이 균일하게 전달되도록 할 수 있습니다. 이는 간단한 해결책이지만, 시간을 절약하고 제품의 가장자리가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
다만, 이러한 램프들은 맞춤 제작되기 때문에, 기성품보다 조금 더 오래 걸립니다. 그러니 예비 램프를 준비해두는 것이 좋습니다. 그래야 램프가 고장났을 때 당황하지 않을 수 있습니다.