ハロゲン赤外線を使って完璧なピザ生地を作る方法 商業用のピザオーブンを使うとき、完璧なきつね色の生地と焦げてしまった生地の境界は非常に狭い。わずか数度の違いで、ピザが台無しになってしまいます。だからこそ、私たちはハロゲン赤外線ランプを使用するのです。 これらは普通の電球とは異なります。短波長の熱を...

オーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。 生産スケジュールを台無しにする最悪の要因は、遅い加熱速度です。時間だけが過ぎていき、生産効率は低下してしまいます。 もしメインの加熱要素では製造スピードに追いつかない場合は、補助的な赤外線ヒーターを使います。これらは単なる照明ではありません。高効率...