תפסיקו לחכות שהתנור שלכם יתחמם
בואו נהיה כנים: לחכות שתנור מסחרי יגיע לטמפרטורה הנכונה זה מעצבן. זה יוצר עומס במטבח, מאט את קצב העבודה, ובדרך כלל גורם לכך שהאוכל לא יתחמם כראוי – או, גרוע מכך, לא יגיע לטמפרטורה הבטוחה הדרושה.
החלטנו לפתור את בעיה זו על ידי החלפת סלילי החימום הישנים ברכיבי חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום, שמגיבים במהירות.
חימום במקום הנכון
רוב התנורים תלויים ב”מסה התרמית” שלהם. בשפה פשוטה: הם צריכים לחמם את כל חלקי המתכת של התנור ואת כל סנטימטר של אוויר שבתוכו, לפני שהאוכל ירגיש בחימום. זו בזבוז אנרגיה עצום.
טכנולוגיית האינפרא-אדום שלנו עובדת אחרת – היא פוגעת באוכל ובאוויר כמעט מיד. במקום לבזבז עשרים דקות על חימום קירות התנור, האנרגיה הולכת ישירות לאוכל. זה מהיר מאוד.
חומרים עמידים, אוכל בטוח יותר
כדי שזה יעבוד, השתמשנו בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, עם שכבות ציפוי חכמות. קוורץ הוא חומר מצוין – הוא לא נשבר כשהטמפרטורה משתנה במהירות.
שכבות הציפוי מסייעות להעביר את החום לתוך האוכל, ולא רק לפני השטח. כך ניתן להגיע לטמפרטורות הבטוחות במהירות, בלי להסתמך על מדחום.
התקנה (וכמה טיפים)
אין צורך לשנות את כל החיבורים במטבח שלכם כדי שזה יעבוד. רכיבים אלו נועדו להחלפה קלה. ניתן להחליף אותם במהלך התחזוקה הרגילה, באמצעות חיבורים סטנדרטיים. אין צורך לפרק את לוח החשמל.
אבל יש דבר אחד שצריך לשים לב אליו: בגלל החום העז, יש לוודא שזרימת האוויר תהיה תקינה. אם מהירות המאוורר אינה מתאימה לעוצמת החימום, האוכל עלול להישרף מבחוץ לפני שהוא יתחמם בפנים. יש צורך לוודא שמהירות המאוורר תתאים לעוצמת החימום. כשתמצאו את האיזון הנכון, תוכלו להפסיק לבזבז כסף על חימום מיותר, ולהתחיל לבשל מיד.