Arrêtez de perdre de l’argent à cause du froid hivernal
Si vous possédez un restaurant en plein air, vous connaissez bien ce problème. C’est une belle soirée de novembre, mais dès que le vent froid touche vos clients, ils partent. Ils ne veulent pas trembler en attendant leurs plats, et vous vous retrouvez avec des tables vides et des pertes financières.
La plupart des gens essaient de résoudre ce problème en utilisant de gros radiateurs à air chaud. Le problème ? Ils ne chauffent que l’air. Et dans un espace ouvert, cet air chaud s’envole rapidement ou est emporté par le vent. En fait, vous payez pour chauffer le trottoir…
C’est pourquoi nous utilisons des radiateurs infrarouges montés au plafond. Au lieu de lutter contre le vent, ces radiateurs émettent des ondes qui réchauffent directement les personnes et les meubles. C’est comme si l’on était assis au soleil par un jour ensoleillé.
L’effet « parapluie de chaleur »
Nous installons ces radiateurs de manière à créer ce que j’appelle un « parapluie de chaleur » au-dessus des clients. Comme la chaleur ne dépend pas du mouvement de l’air, elle pénètre directement le froid.
Lorsque vos clients se sentent vraiment au chaud – et non pas simplement moins froids – ils se détendent. Ils restent plus longtemps, commandent une deuxième bouteille de vin ou un dessert qu’ils n’avaient pas prévu d’acheter. C’est un petit changement qui a un impact énorme sur vos revenus nocturnes.
Un avertissement concernant l’électricité
Avant de investir dans ces équipements, il faut parler de votre tableau électrique. Plus vos plafonds sont hauts, plus vous aurez besoin d’énergie pour que la chaleur atteigne bien les tables. Ces appareils consomment beaucoup d’électricité. Si vous essayez d’en brancher dix ou vingt dans un système ancien, vos disjoncteurs sauteront au milieu de l’heure de pointe du vendredi soir. Ce n’est pas très agréable.
Vérifiez d’abord votre installation électrique. Si elle est obsolète, vous devrez la mettre à jour avant d’installer les radiateurs. C’est un peu fastidieux au début, mais c’est mieux que de subir des coupures de courant pendant les services.
Transformer un espace saisonnier en source de revenus
Le vrai avantage, c’est que votre terrasse n’est plus uniquement destinée à l’été. Au lieu de fermer la moitié de vos tables en novembre, vous pouvez les garder occupées toute l’année. Nous avons constaté que lorsque la chaleur est constante, les ventes de boissons et de desserts augmentent. Vous transformez ainsi un espace qui était autrefois une source de pertes en une source de revenus stables.