别再等待烤箱升温了 说实话，等待商用烤箱达到适宜的温度实在是一件麻烦事。这会成为厨房工作中的瓶颈，拖慢整体工作效率，而且往往会导致食物无法达到所需温度，甚至出现食品安全问题。 为了解决这个问题，我们放弃了传统的电阻加热元件，转而使用响应速度更快的红外加热元件。 在真正需要加热的地方施加热量 大多数...

当餐厅开始营业后，最不希望看到的就是出现无法维持食物适当温度的情况。如果加热不足，食物就容易滋生细菌；而如果温度过高，则会导致所有食物变干——比如披萨、烘焙食品以及烤制过的肉类——这样一来，每盘被煮过头的食物都会浪费金钱。使用红外线灯可以更精确地控制温度，从而在确保食品安全的同时，保持食物的原有口...