ہوا کو گرم کرنا بند کریں: اپنی بیکری میں حرارت کے مسائل سے نمٹنے کا بہتر طریقہ
اگر آپ اب بھی اپنی بیکری میں پرانے طرز کے رزسٹنس ہیٹر استعمال کر رہے ہیں، تو دراصل آپ اپنے روٹیوں کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے کے لئے پیسے خرچ کر رہے ہیں۔ یہ ایک سست عمل ہے؛ تار گرم ہوتے ہیں، ہوا بھی گرم ہو جاتی ہے، اور پھر ہی آخر کار آٹا پکنا شروع ہوتا ہے۔ یہ تو بہت بڑی بربادی ہے۔
انفراریڈ ہیٹرز کا استعمال کرنے سے یہ مسئلہ حل ہو جاتا ہے۔ انفراریڈ ہیٹرز الیکٹرومیگنیٹک لہروں کو براہِ راست آٹے میں بھیجتے ہیں۔ یہ عمل تیز ہے، اور اس سے بہت زیادہ توانائی کی بچت ہوتی ہے۔
بجلی کے بل کو کم کرنا
پرانے تاروں میں بہت زیادہ “تھرمل انرشیا” ہوتی ہے؛ یعنی انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور بجلی بند کرنے کے بعد بھی وہ دیر تک گرم رہتے ہیں۔
لیکن ہمارے انفراریڈ لیمپ ایسے نہیں ہیں؛ وہ فوراً ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں۔ اب طویل اور مہنگے پیشگی گرم کرنے کے عمل کی ضرورت نہیں رہتی۔ چونکہ حرارت براہِ راست آٹے میں جاتی ہے، اس لئے آپ عموماً بجلی کی کھپت کو کم کر سکتے ہیں، بغیر روٹی کی کوالٹی کو نقصان پہنچائے۔
نصب کرنے کا طریقہ
ہم نے ان لیمپوں کو ایسے ڈیزائن کیا ہے کہ وہ براہِ راست پرانے لیمپوں کی جگہ استعمال کئے جا سکیں۔ ہم اعلیٰ معیار کا کوارٹز استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ انفراریڈ لہروں کو بغیر کسی رکاوٹ کے گزرنے دیتا ہے۔ آپ جو بھی چیز بیک کر رہے ہیں، اس کے لحاظ سے ہم آپ کے لئے شارٹ ویو یا میڈیم ویو آؤٹ پٹ فراہم کر سکتے ہیں۔ شارٹ ویو سے روٹی کا اندرونی حصہ جلدی پکتا ہے، جبکہ میڈیم ویو سے روٹی کی سطح سنہری رنگ کی ہو جاتی ہے۔
ایک اہم نوٹ: لیمپوں کو تبدیل کرنے سے پہلے اپنے وولٹیج اور واٹیج کی جانچ ضرور کریں۔ اگر آپ زیادہ طاقت والے لیمپ استعمال کر رہے ہیں، تو یقین کریں کہ آپ کے وائرنگ اور کنٹرولر اس بوجھ کو سنبھال سکتے ہیں۔
مشکلات اور ان کا حل
کوئی چیز بھی بے عیب نہیں ہے۔ اگرچہ انفراریڈ ہیٹرز بہت تیز ہیں، لیکن ان کی دیکھ بھال کرنا ضروری ہے۔ آٹے کی گرد اور چربی کی وجہ سے کوارٹز ٹیوبوں میں رکاوٹ پیدا ہو سکتی ہے۔ ایسی صورت میں انفراریڈ لہروں کو رکاوٹ پہنچتی ہے، اور ٹیوبیں جل سکتی ہیں۔
اس کا حل بہت آسان ہے: ان ٹیوبوں کو صاف رکھیں۔ باقاعدگی سے ان کی صفائی کریں، تاکہ آپ کو بجلی کی بچت ہوتی رہے۔ یہ تو ایک چھوٹی سی قربانی ہے، لیکن اس سے آپ کو تیز اور سستا بیکنگ کا فائدہ حاصل ہوگا۔