Как правильно использовать инфракрасные трубки из никрома для обогрева
Если вы когда-либо работали с печами для выпечки хлеба, вы знаете, что всё сводится к двум вещам: поддержание постоянной температуры и быстрое восстановление её после открытия дверцы печи. Именно поэтому мы используем именно инфракрасные трубки из никрома.
Никром – это, по сути, сплав никеля и хрома. Он может выдерживать экстремально высокие температуры, не разрушаясь и не ржавея. В отличие от обычных нагревателей, которые просто нагревают воздух, эти трубки излучают кратковолновое инфракрасное излучение прямо на тесто. Это делает процесс выпечки более эффективным.
Почему важны детали в процессе выпечки хлеба
Если вы только начинаете свой путь в выпечке хлеба, скорее всего, у вас уже было несколько неудачных опытов. Это разочаровывает. Часто причиной являются скачки температуры. На дисплее может быть указана температура 220°C, но на самом деле температура внутри печи может колебаться на 15 градусов. В результате корка хлеба подгорает, а внутри он остается сырым. Это настоящий кошмар.
Мы сочетаем высокоплотные никромовые элементы с точными контроллерами, чтобы избежать таких скачков температуры. Трубки реагируют мгновенно. Как только вы помещаете в печь холодное тесто, печь сразу возвращает температуру на нужный уровень.
Какие есть недостатки?
Чем выше мощность трубок, тем быстрее печь нагревается. Но есть и недостаток: высокомощные трубки создают сильное локализованное тепло. Если у печи слабая изоляция или вентиляция не настроена правильно, вы будете чувствовать это тепло снаружи корпуса печи. Необходимо соблюдать баланс, чтобы печь могла правильно расходовать тепло.
Замена и чистка
Мы не хотим, чтобы вы тратили целое утро на перепайку проводов только потому, что один из элементов сломался. Мы сделали эти трубки такими, чтобы их можно было легко заменить. Если трубка сломалась, достаточно просто заменить её на новую. Просто.
Совет: всегда держите контактные точки чистыми. Если на них образуется оксид, это приводит к сопротивлению тока. Это нарушает температурный режим и портит качество выпечки. Небольшая чистка поможет сохранить стабильность процесса выпечки.