Прекратите нагрев воздуха: более эффективный способ обработки тепла в пекарне
Если вы все еще используете старые нагревательные элементы, то фактически тратите деньги на нагрев воздуха вокруг хлеба. Этот процесс медленный: нагреватели нагреваются, воздух тоже нагревается, и только потом тесто начинает готовиться. Это огромная трата энергии.
Переход на инфракрасные нагреватели полностью меняет ситуацию. Вместо того чтобы ждать, пока нагреется воздух, инфракрасные лампы направляют электромагнитные волны прямо в тесто. Это быстро и эффективно.
Сокращение расходов на электричество
У старых нагревательных элементов большая тепловая инерция. Другими словами, им требуется много времени, чтобы нагреться, а после этого они продолжают сохранять температуру долго после выключения. Наши инфракрасные лампы не имеют такой проблемы: они достигают нужной температуры почти мгновенно. Нет больше долгих и дорогостоящих процедур предварительного нагрева. Поскольку тепло достигает продукта напрямую, можно снизить общий расход энергии, не теряя при этом идеальную корочку хлеба.
Вы перестаете тратить деньги на нагрев помещения и начинаете тратить их на выпечку хлеба.
Установка
Мы разработали эти лампы так, чтобы они могли заменить старые нагревательные элементы. Они подходят для использования в тех же местах, что и старые модели. Мы используем кварц высокой чистоты, который позволяет инфракрасным волнам проходить без каких-либо помех. В зависимости от того, что вы печете, мы можем настроить лампы на работу в режиме коротких или средних волн. Коротковолновые лампы позволяют быстро прогреть тесто изнутри, а средневолновые лампы помогают получить золотисто-коричневую корочку.
Просто проверьте напряжение и мощность перед заменой ламп. Если вы переходите на более мощные лампы, убедитесь, что ваша электросеть и контроллеры справляются с такой нагрузкой.
Недостатки и способы их устранения
Ничто не является идеальным. Хотя инфракрасные лампы работают гораздо быстрее, они требуют более тщательного ухода. На кварцевых трубках часто скапливается мука и жир. Это приводит к блокировке инфракрасных волн, возникновению точек с высокой температурой, а также к преждевременному износу трубок. Решение просто: необходимо регулярно очищать лампы. Таким образом, вы сможете сохранить экономию на электричестве. Это небольшая жертва ради гораздо более быстрой и дешевой выпечки.