Ustawienie odpowiedniej temperatury za pomocą żarników infracyjnych typu Nichrome
Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z pieców stacjonarnych, wiesz, że kluczowe jest utrzymanie stałej temperatury oraz szybkie przywrócenie jej po otwarciu drzwi pieca. Dlatego właśnie wybieramy żarniki infracyjne typu Nichrome.
Nichrome (co jest po prostu innym nazewnictwem dla stopu niklu i chromu) potrafi przetrwać ekstremalne warunki temperaturowe panujące w profesjonalnych piekarniach, bez uszkodzeń czy korozji. Zamiast ogrzewać tylko powietrze, te żarniki emitują krótkofalową promieniowanie infracyjne bezpośrednio na ciasto. To skuteczne rozwiązanie.
Dlaczego istotne są drobne detale w przygotowaniu chleba
Jeśli dopiero zaczynasz, zapewne już miałeś problemy z przygotowaniem chleba. Często wynika to z dużych wahaniach temperatury. Na ekranie widzisz 220°C, ale faktyczna temperatura w piecu może się zmieniać o 15 stopni. W rezultacie skórka chleba się spala, a wnętrze pozostaje surowe. To koszmar.
Aby uniknąć tego problemu, łączymy żarniki typu Nichrome z precyzyjnymi regulatorami temperatury. Żarniki reagują niemal natychmiastowo. Gdy włożysz chłodną formę z ciastem do pieca, ten nie panikuje – natychmiast wraca do prawidłowej temperatury.
Kompromisy (szczerza prawda)
Im większa moc na centymetr, tym szybciej można nagrzać piec. To również oznacza, że nie będzie tych irytujących „zimnych punktów” w kątach pieca, gdzie chleb wyjdzie blady. Ale jest jeden haczyk: żarniki o dużej mocy wytwarzają dużo intensywnego ciepła. Jeśli izolacja pieca jest słaba lub wentylacja nie działa prawidłowo, poczujesz to ciepło na zewnątrz obudowy pieca. Trzeba więc znaleźć równowagę – piec musi móc oddychać i rozpraszać to ciepło, inaczej po prostu przypiecisz swoją kuchnię.
Zamiana i czyszczenie
Nie chcieliśmy, abyś cały ranek spędzał na ponownym podłączaniu elementów elektrycznych tylko dlatego, że jeden z nich przestał działać. Stworzyliśmy te żarniki tak, aby można je było łatwo zastąpić. Jeśli jeden żarnik się psuje, wystarczy go usunąć i włożyć nowy. Proste.
Jedna porada: utrzymuj punkty kontaktu w czystości. Jeśli na terminalach pojawi się utlenienie, powstaje opór, co wpływa negatywnie na temperaturę i czas pieczenia. Trochę czyszczenia sprawi, że Twoje wypieki będą zawsze jednolite.