Przestańcie grzać powietrze: lepszy sposób na radzenie sobie z problemem „mostków cieplnych” w piekarni
Jeśli nadal używacie tych starych drutów grzewczych do ogrzewania „mostków cieplnych”, to w rzeczywistości płacicie za ogrzewanie powietrza wokół chleba. To powolny proces – druty nagrzewają się, powietrze też, a dopiero potem ciasto zaczyna się gotować. To ogromna strata energii.
Zastąpienie ich grzejnikami podczerwieni całkowicie zmienia sytuację. Zamiast czekać, aż powietrze się nagrzeje, grzejniki podczerwieni wysyłają fale elektromagnetyczne bezpośrednio do ciasta. To szybsze i bardziej efektywne rozwiązanie.
Oszczędność pieniędzy
Te stare druty mają dużą „inercję termiczną”. To po prostu określenie na to, że potrzebują dużo czasu, aby się nagrzać, a potem długo utrzymują temperaturę nawet po wyłączeniu urządzenia.
Nasze lampy podczerwieni nie są takie. One osiągają pożądaną temperaturę niemal natychmiast. Koniec z długimi i kosztownymi cyklami rozgrzewki. Ponieważ ciepło trafia bezpośrednio do produktu, można obniżyć ogólne zużycie energii, nie tracąc przy tym doskonałej skórki chleba.
Przestajecie więc płacić za ogrzewanie pomieszczenia, a zaczynacie płacić tylko za pieczenie chleba.
Instalacja
Te lampy zostały zaprojektowane tak, aby mogły zastąpić istniejące urządzenia. Pasują dokładnie w te same miejscra, gdzie znajdują się obecne grzejniki.
Używamy kwarcu o wysokiej czystości, ponieważ umożliwia on przechodzenie fal podczerwieni bez żadnych zakłóceń. W zależności od tego, co pieczecie, możemy dostosować intensywność promieniowania – krótkofalowe lub średniofalowe. Krótkofalowe fale docierają głęboko do ciasta, co przyspiesza proces pieczenia, natomiast średniofalowe fale sprawiają, że skórka chleba ma złotobrązowy kolor.
Jedna rada: sprawdźcie napięcie i moc przed wymianą urządzeń. Jeśli zamieniacie je na urządzenia o większej mocy, upewnijcie się, że wasza instalacja elektryczna może to obsłużyć.
Wady i jak je naprawić
Nic nie jest idealne. Choć grzejniki podczerwieni są znacznie szybsze, są też trochę bardziej wymagające.
Proch mąki i tłuszcz lubią gromadzić się na tych tubach kwarcowych. Jeśli to się stanie, fale podczerwone są blokowane, powstają punkty o wyższej temperaturze, a tuby mogą się przedwcześnie uszkodzić.
Rozwiązanie jest proste: trzeba je regularnie czyścić. Dzięki temu oszczędności energetyczne będą stałe. To niewielka cena za znacznie szybsze i tańsze pieczenie.