Dai una seconda vita al tuo vecchio forno da panificazione con termoidraulici a raggi infrarossi personalizzati
Sia onesti: i forni da panificazione vecchi possono essere davvero un problema. Appena si apre lo sportello, il calore scompare e bisogna aspettare un’eternità perché il forno torni alla giusta temperatura. Inoltre, spesso ci sono zone fredde all’interno del forno, dove metà del cibo cuoce perfettamente, mentre l’altra metà no.
Sostituire l’intero forno è costoso e complicato. Ma esiste un modo molto più semplice per risolvere il problema: utilizzare lampade a raggi infrarossi personalizzate. In pratica, questo è un modo veloce per riprendere il controllo sulla temperatura del forno.
Regolare la potenza
Non utilizziamo soluzioni universali. Costruiamo queste lampade in modo che si adattino a qualsiasi sistema di riscaldamento esistente, sia esso basato su 220V o su un sistema industriale più avanzato.
L’importante è la potenza: se inseriamo più energia in una lampada più piccola, il calore raggiunge il cibo quasi immediatamente. Tuttavia, assicuratevi che i cavi e i dispositivi di controllo siano in grado di gestire questa maggiore potenza. Non vorrete certo trovarvi di fronte a un fusibile bruciato nel bel mezzo della preparazione dei cibi.
I materiali utilizzati
All’interno della lampada utilizziamo un filamento di tungsteno avvolto in vetro di quarzo di alta purezza. A seconda di ciò che state cuocendo, potreste aver bisogno di diversi tipi di calore.
I raggi infrarossi a onde corte sono ideali se vogliete che il calore penetri profondamente nel cibo. Se invece volete solo mantenere la superficie del cibo calda e croccante, i raggi infrarossi a onde medie sono la scelta migliore.
Non preoccupatevi per l’installazione: utilizziamo connettori standard come R7s o SK15, quindi le lampade si inseriscono facilmente. Anche se le presse elettriche esistenti sembrano un po’ danneggiate, possiamo modificare le dimensioni delle estremità delle lampade, così da non dover smontare l’involucro della lampada stessa.
Cose da tenere presente
La cosa migliore è che queste lampade si accendono immediatamente. Non dovete più aspettare che le pareti del forno assorbano il calore; potete iniziare subito a cuocere. Questo rende tutto molto più semplice.
Tuttavia, queste lampade emettono molto calore concentrato. Se mettete troppe lampade ad alta potenza in uno spazio ridotto, potreste danneggiare la struttura del forno o i sensori presenti nelle vicinanze.
Prima di accendere le nuove lampade, controllate bene i sistemi di protezione termica. È un piccolo passo che vi eviterà molti problemi in seguito.