Mengatur Suhu dengan Tuba Infra Merah Nichrome
Jika Anda pernah menggunakan oven tipe ini sebelumnya, Anda pasti tahu bahwa yang penting adalah menjaga suhu tetap stabil, serta memulihkan suhu tersebut dengan cepat setelah pintu oven dibuka. Itulah mengapa kami memilih tuba infra merah jenis Nichrome.
Nichrome (yang sebenarnya merupakan paduan nikel-krom) mampu menahan panas ekstrem yang ada di oven industri tanpa rusak atau berkarat. Alih-alih hanya memanaskan udara, tuba ini mengirimkan radiasi inframerah berfrekuensi tinggi langsung ke adonan. Cara ini efektif dan mudah digunakan.
Mengapa Hal-Hal Kecil Itu Penting untuk Membuat Roti yang Bagus
Jika Anda baru mulai membuat roti, kemungkinan besar Anda pernah mengalami kegagalan dalam proses pembuatan roti. Hal ini disebabkan oleh fluktuasi suhu. Misalnya, meskipun angka yang ditampilkan di layar menunjukkan 220°C, suhu sebenarnya bisa naik turun hingga 15 derajat. Akibatnya, bagian luar roti menjadi hangus, sedangkan bagian dalamnya masih mentah. Ini benar-benar situasi yang menyebalkan.
Kami menggunakan elemen Nichrome berkepadatan tinggi beserta kontroler presisi untuk menghindari fluktuasi suhu tersebut. Tubanya bereaksi sangat cepat. Jadi, ketika Anda memasukkan adonan yang masih dingin ke dalam oven, oven akan segera kembali ke suhu yang tepat.
Kelebihan dan Kekurangan
Semakin tinggi daya yang dihasilkan per sentimeter, semakin cepat pula oven dapat dipanaskan. Namun, hal ini juga berarti adanya “titik dingin” di sudut-sudut oven, sehingga roti yang dihasilkan tidak merata warnanya.
Namun, ada kelemahannya juga. Tuba berdaya tinggi menghasilkan panas yang sangat intens. Jika insulasi oven kurang baik atau saluran udara tidak berfungsi dengan baik, panas tersebut akan terasa di bagian luar oven. Anda perlu memastikan bahwa oven dapat “bernafas” dan membuang panas tersebut, agar dapur Anda tidak terlalu panas.
Mengganti dan Membersihkan Tuba
Kami tidak ingin Anda menghabiskan waktu berjam-jam untuk memperbaiki kabel oven hanya karena salah satu komponennya rusak. Kami membuat tuba ini sebagai pengganti yang mudah dipasang. Jika tuba lama rusak, Anda hanya perlu menggantinya dengan yang baru. Sangat sederhana.
Satu tips: pastikan titik kontaknya bersih. Jika terjadi oksidasi pada terminalnya, hal tersebut akan menciptakan hambatan arus listrik. Hal ini akan mempengaruhi suhu oven dan mengacaukan ritme proses pembuatan roti. Membersihkan terminal secara berkala sangat penting untuk mendapatkan hasil yang konsisten.