Warum die Temperaturverzögerung in Ihrem Ofen Ihre Backwaren zerstört
Wenn Sie schon einmal eine Schale mit Backwaren aus dem Ofen genommen haben – nur um festzustellen, dass die Ränder verbrannt waren, während der Rest des Gebäcks noch weich war – dann kennen Sie diese Frustration sicherlich. Hochwertiges Backen bedeutet nicht nur, eine bestimmte Temperatur einzustellen. Es geht auch darum, wie schnell der Ofen reagieren kann, wenn sich diese Temperatur ändert.
Die meisten Öfen weisen ein Problem mit Verzögerungen auf: Wenn man die Heizung ausschaltet, leuchten die Heizelemente weiterhin rot und kochen das Essen weiter, lange nachdem man eigentlich möchte, dass das Backen aufhört. Es ist, als würde man versuchen, mit einem Auto zu fahren, bei dem das Lenkrad zehn Sekunden braucht, um zu reagieren.
Wir haben beschlossen, dieses Problem zu lösen.
Sofortige Erwärmung, sofortiger Stopp
Anstelle der alten Heizelemente, die ewig brauchen, um sich aufzuheizen oder abzukühlen, verwenden wir Kurzwell-Infrarottechnologie. Stellen Sie sich das wie einen Lichtschalter vor: Sobald man den Schalter umlegt, erreicht das Filament fast sofort die gewünschte Temperatur. Kein Warten, keine Vermutungen.
Damit können Sie eine „Schrittsteuerung“ nutzen: Sie können die Leistung in kleinen Intervallen steuern, damit die Temperatur genau dort bleibt, wo sie sein soll. Wenn der Controller anweist, die Heizung auszuschalten, dann wird dies tatsächlich umgesetzt – ohne Überhitzung oder beschädigte Ränder. Einfach perfektes Backen.
Details zur Hardware
Diese Heizelemente sind so konzipiert, dass sie direkt in Ihre industriellen Konvektionsöfen eingebaut werden können. Wir haben viel Zeit investiert, um das Verhältnis zwischen Leistung und Länge perfekt einzustellen, damit die Heizleistung optimal zum Ofen passt.
Außerdem haben wir einen bestimmten Typ von Quarzglas ausgewählt. Warum? Weil dieses Glas es ermöglicht, dass die Infrarotenergie direkt ins Essen gelangt – anstatt dass sie verschwendet wird, indem die Wände des Ofens erhitzt werden.
Der Austausch dieser Heizelemente ist einfach, da wir Standard-Hochtemperaturschnittstellen verwenden. Doch hier ist ein Tipp: Da diese Heizelemente so schnell eingeschaltet und ausgeschaltet werden, können sie mechanische Relais beschädigen. Wenn Sie sie alle paar Sekunden einschalten/ausschalten, nutzen Sie lieber Solid-State-Relais. Ihr Gerät wird es Ihnen danken.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Durch den Einsatz dieser Heizelemente verwandelt sich ein herkömmlicher Ofen in ein präzises Arbeitsmittel. Sie können das Gebäck in einer Minute schnell anbraten und anschließend langsam trocknen – einfach indem Sie die Leistung regulieren.
Aber es gibt einen Haken: Quarzglas ist zerbrechlich. Man darf diese Heizeelemente nicht einfach herumwerfen oder mit Gewalt einbauen. Ein harter Stoß oder ein lockerer Halter kann dazu führen, dass das Glas reißt. Und bitte tragen Sie beim Umgang damit Handschuhe – die Öle in Ihrer Haut können Hotspots auf dem Glas erzeugen, wodurch das Heizelement schneller kaputtgeht, als es sollten.