Hören Sie auf, die Luft zu erhitzen – eine bessere Lösung für die Heizprobleme in Ihrer Bäckerei
Wenn Sie weiterhin diese alten Widerstandsheizelemente verwenden, zahlen Sie im Grunde dafür, die Luft um Ihr Brot herum zu erwärmen. Das ist ein langsamer Prozess: Die Elemente werden heiß, die Luft wird ebenfalls heiß – und erst dann beginnt das Teigstück zu garen. Das ist eine enorme Energieverschwendung.
Durch den Einsatz von Infrarotheizern ändert sich alles. Anstatt auf die Erwärmung der Luft zu warten, senden Infrarotstrahlen elektromagnetische Wellen direkt in den Teig. Das ist effektiver und schneller. Es macht einfach mehr Sinn.
Einsparung der Stromkosten
Diese alten Heizelemente haben eine hohe „thermische Trägheit“. Das bedeutet, dass sie lange Zeit brauchen, um warm zu werden – und auch nach dem Ausschalten weiterhin heiß bleiben. Unseren Infrarotlampen geht das nicht so. Sie erreichen die gewünschte Temperatur fast sofort. Keine langwierigen, teuren Vorheizvorgänge mehr. Da die Wärme direkt in das Produkt gelangt, kann man in der Regel den Gesamtstromverbrauch senken, ohne dass die Qualität des Brotes leidet.
Sie zahlen also nicht mehr dafür, den Raum zu heizen, sondern nur noch dafür, das Brot zu backen.
Installation
Wir haben diese Lampen so konzipiert, dass sie problemlos als Ersatz für die alten Elemente eingesetzt werden können. Sie passen genau in die vorhandenen Halterungen. Wir verwenden hochreinen Quarz – dieser lässt die Infrarotwellen ungehindert durchdringen. Je nachdem, was Sie backen möchten, können wir Ihnen Kurzwellen- oder Mittelwellen-Heizungssysteme anbieten. Kurzwellen sorgen für eine schnelle Garung des Teigs, während Mittelwellen für eine goldbraune Oberfläche sorgen.
Achtung: Überprüfen Sie vor dem Austausch des Heizelements unbedingt Spannung und Leistung. Falls Sie auf ein Heizelement mit höherer Leistung wechseln, stellen Sie sicher, dass Ihre Verkabelung und Steuergeräte die Belastung bewältigen können.
Die Nachteile – und wie man sie behebt
Nichts ist perfekt. Obwohl Infrarotheizer viel schneller sind, sind sie etwas anspruchsvoller in der Nutzung. Mehlstaub und Fett können sich auf den Quarztuben ablagern. Dadurch werden die Infrarotwellen blockiert, es entstehen heiße Stellen – und die Tuben können früher kaputtgehen.
Die Lösung ist einfach: Halten Sie die Lampen sauber. Legen Sie einen regelmäßigen Reinigungsplan fest – so bleibt die Energieeinsparung konstant. Es handelt sich dabei um einen kleinen Kompromiss für eine viel schnellere und günstigere Brotbackweise.