Menjaga suhu ketuhar roti agar tetap tinggi walaupun keadaan sekeliling panas
Sejujurnya, ketuhar berbasis wap sangat merosakkan komponen pemanasan di dalamnya. Suhu yang sangat tinggi ditambah dengan kelembapan yang berterusan akan menyebabkan kerosakan pada komponen tersebut. Biasanya, ini akan mengakibatkan masalah serius—sama ada tiub pemanasan itu rosak dengan cepat, atau suhu pemanasan menjadi tidak stabil.
Itulah sebabnya kami menggunakan teknologi inframerah berbasis satu tiub. Kami ingin sesuatu yang mampu bertahan walaupun berhadapan dengan keadaan yang panas akibat wap.
Menguruskan masalah wap
Kebanyakan tiub kuarsa tidak mampu menanggung kondensasi; ia akan retak atau berhenti berfungsi dengan efektif. Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi yang direka untuk dapat mengembang dan mengecut tanpa mengalami kerosakan. Dengan cara ini, tiub tersebut tidak akan pecah apabila wap dimasukkan ke dalamnya.
Kami juga memberi perhatian khusus pada filamen yang digunakan. Ia diletakkan di posisi yang tepat. Mengapa? Kerana jika filamen bergerak sedikit saja, akan timbul kawasan yang terlalu panas, dan seluruh tiub akan rosak lebih awal daripada yang sepatutnya.
Pemanasan yang cepat, krust yang sempurna
Jika anda ingin membakar roti, anda tahu betapa pentingnya suhu permukaan yang tinggi agar krust roti menjadi sempurna. Tiub yang digunakan oleh kami mengeluarkan radiasi gelombang pendek yang langsung memanaskan adunan roti.
Kerana rekaan tiub kuarsa yang ringan, ia akan panas dalam masa beberapa saat sahaja. Anda boleh menyalakan dan mematikan kuasa dengan cepat, dan tiub tersebut akan terus berfungsi tanpa sebarang masalah.
Perkara penting tentang kuasa dan aliran udara
Ada trade-off di sini: tiub berkuasa tinggi memberikan suhu yang diperlukan untuk dapur komersial yang sibuk, tetapi ia memerlukan banyak tenaga elektrik. Jika anda meletakkan tiub berkuasa tinggi di ruang yang sempit, pastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik. Jika udara tidak dapat mengalir dengan lancar, haba akan terkumpul. Akibatnya, wayar-wayar boleh rosak atau lampu tersebut boleh rosak. Ini merupakan masalah yang mudah diselesaikan, tetapi ia sangat penting.
Kami merancang tiub ini agar mudah digantikan dalam ketuhar industri. Ia menghasilkan kuasa yang stabil dari satu hujung ke hujung yang lain, jadi roti akan masak secara merata. Tiada bahagian yang kurang masak, tiada bahagian yang terbakar. Hanya roti yang berkualiti sahaja.